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Bueno para comer (Ciencias Sociales / Social Sciences) - Tapa blanda

 
9788420639772: Bueno para comer (Ciencias Sociales / Social Sciences)
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Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, MARVIN HARRIS muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que «la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos».

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  • EditorialAlianza
  • Año de publicación2005
  • ISBN 10 842063977X
  • ISBN 13 9788420639772
  • EncuadernaciónTapa blanda
  • Número de páginas336
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ISBN 10:  ISBN 13:  9788420674384
Editorial: Alianza Editorial, 2011
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HARRIS, MARVIN
Publicado por ALIANZA EDITORIAL SA, España (2009)
ISBN 10: 842063977X ISBN 13: 9788420639772
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Harris, Marvin
Publicado por Alianza Editorial, S.A. (2005)
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Harris, Marvin
Publicado por Alianza Editorial Sa (2005)
ISBN 10: 842063977X ISBN 13: 9788420639772
Antiguo o usado Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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