La cocina-- es amor, arte, técnica

 
9788420011158: La cocina-- es amor, arte, técnica
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La cocina es amor, arte, tÉcnica editado por Acribia

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THIS, H. Dr. en Fisicoquímica de los Materiales. Redactor jefe de la revista Pour la Science. Especialista en físico-química de la cocina y GAGNAIRE, P.
Publicado por Editorial Acribia (2009)
ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
Nuevo soft Cantidad disponible: 1
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Agapea Libros Urgentes
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 2009. soft. Condición: New. Contenido: Introducciones - Primera parte: En la cocina, lo bonito es bueno: 1. El arte culinario existe - 2. Cocina artesana, cocina artística - 3. El tema de la tradición, la solución del amor - 4. La cuestión de la naturaleza - 5. El reconocimiento de un arte culinario - Segunda parte: Lo bello antiguo - 6. En el origen de lo bello - 7. La belleza a través de los números. . . ¿en la cocina? - 8. La idea, en la cocina - 9. Aristóteles y la sutileza - Tercera parte: Lo bonito clásico - 10. La elaboración de la buena mística - 11. Platos como catedrales - 12. El cerebro, Tomás de Aquino y el colorante verde césped - 13. La estética durante la Edad Media - 14. La alegoría: una estética de correspondencia - Cuarta parte: Hacia la invención liberada - 15. Las ramificaciones medievales - 16. ¡Otra vez la influencia oculta de Aristóteles! - 17. El despertar del Renacimiento - 18. A partir del Renacimiento - 19. Las luces de Occidente y de Oriente - 20. La naturaleza superada - Quinta parte: La cocina de hoy en día - 21. Mil corrientes diferentes que tejen la modernidad - 22. Ayer - 23. ¿Y mañana? - 24. Mil cocinas de autores - 25. En busca del caldo perfecto - Notas. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 1482365

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Pierre Gagnaire, Hervà This
Publicado por Editorial Acribia, S.A., Spain (2010)
ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
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Descripción Editorial Acribia, S.A., Spain, 2010. Paperback. Condición: New. Language: Spanish . Brand New Book. Nº de ref. del artículo: PEA9788420011158

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ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
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ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
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Descripción ACRIBIA, 2009. PAPERBACK. Condición: New. 8420011150. Nº de ref. del artículo: 52.RGS9788420011158

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ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
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Descripción ACRIBIA, 2014. PAPERBACK. Condición: New. 8420011150. Nº de ref. del artículo: 54.CUSPIDE9788420011158

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ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
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ISBN 10: 8420011150 ISBN 13: 9788420011158
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción ACRIBIA, 2009. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M8420011150

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