Manual de quimica y bioquimica de los alimentos (SIN COLECCION) - Tapa blanda

Coultate, T. P.

9788420010892: Manual de quimica y bioquimica de los alimentos (SIN COLECCION)

Tapa blanda

ISBN 10: 8420010898 ISBN 13: 9788420010892

Editorial: Editorial Acribia, S.A., 2007

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Manual de qu�mica y bioqu�mica de los alimentos editado por Acribia

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EditorialEditorial Acribia, S.A.
A�o de publicaci�n2007
ISBN 10 8420010898
ISBN 13 9788420010892
Encuadernaci�nTapa blanda
N�mero de edici�n3
N�mero de p�ginas312

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Manual de qu�mica y bioqu�mica de los alimentos

COULTATE, T. P. South Bank University, London, UK.

Publicado por Editorial Acribia (2007)

ISBN 10: 8420010898 ISBN 13: 9788420010892

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AG Library
(Malaga, Espa�a)

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Descripci�n Condici�n: New. Idioma/Language: Espa�ol. Contenido: Introducci�n - Az�cares - Polisac�ridos - L�pidos - Prote�nas - Pigmentos - Flavores - Vitaminas - Conservantes - Sustancias nocivas o indeseables - Minerales - Agua -Ap�ndice I. Necesidades nutritivas y fuentes diet�ticas - Ap�ndice II. Textos generales cuya lectura se recomienda - �ndice alfab�tico. *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N� de ref. del art�culo: 1172073

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