Tratado elemental de cocina

 
9788420010625: Tratado elemental de cocina

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THIS, H. Dr. en Fisicoquímica de los Materiales. Redactor jefe de la revista Pour la Science. Especialista en físico-química de la cocina.
Editorial: Editorial Acribia (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 2005. Estado de conservación: New. Contenido: Prólogo - Primera parte: Las bases de una revolución - «Nouvelle cuisine» y cocina moderna - Ni expansión ni concentración - El bonito color marrón - El buen obrero - Técnica, tecnología y ciencia - Preguntas sin respuesta - Un huevo duro perfecto - El grial del sabor - Las dimensiones del flavor - Dar sabor a un plato - La persistencia en boca - El sabor y la textura - Segunda parte: La cocina renovada - La cuestión está en el caldo - Terrinas, carnes y terneza - El cocinero sistemático - Geles, áspics, gelatinas y royales - El volumen en la cocina - La dispersión de chocolate - Todavía más ligereza - Gelatinas calientes - Espumas ligeras - Un menú «Ciencia y Cocina» con Pierre Gagnaire - Anexo. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 286906

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THIS
Editorial: EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Cantidad: 1
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libreria herso
(ALBACETE, España)
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Descripción EDITORIAL ACRIBIA, S.A. Estado de conservación: new. Nº de ref. de la librería 9788420010625

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Editorial: ED ACRIBIA (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Perfect Paperback Cantidad: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción ED ACRIBIA, 2005. Perfect Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8420010626

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Herve This
Editorial: Editorial Acribia, S.A., Spain (2010)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción Editorial Acribia, S.A., Spain, 2010. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book. Nº de ref. de la librería ELK9788420010625

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This, H.
Editorial: ACRIBIA (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 4
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Imosver
(Lerez, España)
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Descripción ACRIBIA, 2005. Estado de conservación: Nuevo. Tratado elemental de cocina editado por Acribia. Nº de ref. de la librería TOR0002857

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Hervé This
Editorial: Editorial Acribia, S.a.
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Editorial Acribia, S.a. Paperback. Estado de conservación: Brand New. In Stock. Nº de ref. de la librería zk8420010626

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HERVE THIS
Editorial: ED ACRIBIA (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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California Spanish Books
(buenos aires, Argentina)
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Descripción ED ACRIBIA, 2005. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9788420010625

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THIS, HERVE
Editorial: ED ACRIBIA (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 6
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Mi Lybro
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción ED ACRIBIA, 2005. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420010626. Nº de ref. de la librería 52.RGS9788420010625

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HERVE THIS
Editorial: ED ACRIBIA (2005)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos Paperback Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción ED ACRIBIA, 2005. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P118420010626

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10.

THIS, HERVE
Editorial: ED ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420010626 ISBN 13: 9788420010625
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 5
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Mi Lybro
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción ED ACRIBIA, 2013. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420010626. Nº de ref. de la librería 57.MONSE9788420010625

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