Bases científicas y tecnológicas de la enología

 
9788420010267: Bases científicas y tecnológicas de la enología
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Bases cientÍficas/tecnolÓgicas de la enologÍa editado por Acribia

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Guillaume Girard
Publicado por Editorial Acribia (2004)
ISBN 10: 842001026X ISBN 13: 9788420010267
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Acribia, 2004. Condición: New. Contenido: Bioquímica del vino: La materia prima: de la uva al vino - Principales azúcares y alcoholes de mostos y vinos - Principales ácidos orgánicos de mostos y vinos - Compuestos fenólicos de la uva y del vino - Compuestos aromáticos de la uva y del vino - Interpretar un boletín de análisis enológicos - Microbiología del vino: Levaduras y fermentación alcohólica - Bacterias lácticas y fermentación maloláctica - Alteraciones microbiológicas de los vinos - Transformación de la uva en vino: Preparación y realización de la vendimia - Primeros tratamientos de la vendimia - Vinificación de «vino blanco seco» - Vinificación de tintos - Elaboración de vinos rosados - Vinificación por maceración carbónica - Tecnología enológica: Empleo del SO2 en enología - Correcciones legales de las cualidades de la vendimia - Alteraciones fisicoquímicas de los vinos - Encolado de los vinos - Filtración de los vinos - Roble de tonelería - Crianza de los vinos - Preparación de la uva: Embotellado de calidad - Botella de vidrio - Tapón de corcho en vinos tranquilos. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 175456

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Girard, G.
Publicado por ACRIBIA (2004)
ISBN 10: 842001026X ISBN 13: 9788420010267
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción ACRIBIA, 2004. Condición: Nuevo. Bases cientÍficas/tecnolÓgicas de la enologÍa editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0019126

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GIRARD, G.
Publicado por Acribia (2007)
ISBN 10: 842001026X ISBN 13: 9788420010267
Nuevo Soft Cover Cantidad disponible: 2
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Descripción Acribia, 2007. Soft Cover. Condición: New. 1a. Ed.. Formato: 17 × 24,5, 254 p. il. Contenido: azúcares y alcoholes de mostos y vinos - Principales ácidos orgánicos de mostos y vinos - Compuestos fenólicos de la uva y del vino - Compuestos aromáticos de la uva y del vino - Interpretar un boletín de análisis enológicos - Microbiología del vino: Levaduras y fermentación alcohólica - Bacterias lácticas y fermentación maloláctica - Alteraciones microbiológicas de los vinos - Transformación de la uva en vino: Preparación y realización de la vendimia - Primeros tratamientos de la vendimia - Vinificación de «vino blanco seco» - Vinificación de tintos - Elaboración de vinos rosados - Vinificación por maceración carbónica - Tecnología enológica: Empleo del SO2 en enología - Correcciones legales de las cualidades de la vendimia. Nº de ref. del artículo: 27218

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Guillaume Girard
Publicado por Editorial Acribia (2004)
ISBN 10: 842001026X ISBN 13: 9788420010267
Nuevo Tapa blanda Original o primera edición Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Acribia, 2004. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9788420010267

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