Stanley P. Cauvain Fabricación de pan

ISBN 13: 9788420009834

Fabricación de pan

 
9788420009834: Fabricación de pan
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FabricaciÓn de pan editado por Acribia

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Stanley Cauvain
Publicado por Editorial Acribia (2002)
ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Acribia, 2002. Condición: New. Contenido: Colaboradores - Prefacio - Pan: el producto - Procesos de panificación - Ingredientes funcionales - Amasado y procesado de la masa - Fermentación, horneado y enfriamiento - Fermentación controlada y congelación de la masa - Aplicación de bases de datos de conocimientos- Panificación en el mundo - Productos fermentados especiales - Alteración y envejecimiento del pan - Fundamentos de la formación de la masa - La molienda - Otros cereales en panificación. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 59098

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Cauvain, S. P./Young, L. S.
Publicado por ACRIBIA (2002)
ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 2
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Descripción ACRIBIA, 2002. Condición: Nuevo. FabricaciÓn de pan editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0018644

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Stanley, Cauvain
Publicado por Acribia (2013)
ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
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Descripción Acribia, 2013. PAPERBACK. Condición: New. 8420009830. Nº de ref. del artículo: 54.CUSPIDE9788420009834

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CAUVAIN(009834)
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ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
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Descripción CICERON EDITORES SAS, 2002. PAPERBACK. Condición: New. 8420009830. Nº de ref. del artículo: 52.RGS9788420009834

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Stanley, Cauvain
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ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
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Descripción Acribia, 2013. PAPERBACK. Condición: New. 8420009830. Nº de ref. del artículo: 52.SOTANO9788420009834

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Cauvain Stanley
Publicado por Acribia (2013)
ISBN 10: 8420009830 ISBN 13: 9788420009834
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