9788420009063: Teoría del catering
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TeorÍa del catering editado por Acribia

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KINTON, R. Garnett College, College of Education for Teachers in Further and Higher Education. CESERANI, V. The School of Hotelkeeping and Catering, Ealing College of Higher Education (Thames Valley University). FOSKETT, D. School of Hospitality Studies,
Publicado por Editorial Acribia (2000)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Acribia, 2000. Condición: New. Parte I. La industria del catering. Introducción a la industria del catering. Alimentos y sociedad. Influencias de las culturas étnicas. Parte II. Alimentos y catering. Productos alimenticios. Nutrición elemental, ciencia de los alimentos y su conservación. Desarrollo del producto. Química de la cocina. Planificación de un menú. Compra, almacenamiento y control de los alimentos. Promoción, venta y atención al cliente. Parte III. Tecnología del catering. Planificación, organización y supervisión de la cocina. Equipo del catering. Servicio del catering. Sistemas de catering. La informática y el catering. Parte IV. Legislación y catering. Sanidad y seguridad en el trabajo. Higiene. Relaciones industriales. Guía para estudio y empleo. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 190533

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Kinton, R.
Publicado por ACRIBIA (2000)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Imosver
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Descripción ACRIBIA, 2000. Condición: Nuevo. TeorÍa del catering editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0018631

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KINTON
Publicado por EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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Descripción EDITORIAL ACRIBIA, S.A. Condición: new. Nº de ref. del artículo: 9788420009063

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KINTON, RONALD/CESERANI, VICTOR/FOSKETT, DAVID
Publicado por EDITORIAL ACRIBIA
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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Publicado por ACRIBIA (2000)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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Descripción ACRIBIA, 2000. Paperback. Condición: New. Never used!. Nº de ref. del artículo: P118420009067

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Publicado por ACRIBIA (2014)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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KINTON
Publicado por ACRIBIA (2000)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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KINTON
Publicado por ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420009067 ISBN 13: 9788420009063
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