Metodos Experimentales En La Ingenieria Alimentari (Spanish Edition)

 
9788420009032: Metodos Experimentales En La Ingenieria Alimentari (Spanish Edition)

Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento en un tanque agitado. Transmisión de calor en régimen no estacionario: determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso. Procesado térmico de alimentos I: Pe

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Editorial: ACRIBIA (2000)
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Descripción ACRIBIA, 2000. Estado de conservación: Nuevo. MÉtodos experimentales en la ingenierÍa de los alimentos editado por Acribia. Nº de ref. de la librería ATE0018715

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Alberto Ibarz Rivas
Editorial: Editorial Acribia (2000)
ISBN 10: 8420009032 ISBN 13: 9788420009032
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Descripción Editorial Acribia, 2000. Estado de conservación: New. Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento en un tanque agitado. Transmisión de calor en régimen no estacionario: determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso. Procesado térmico de alimentos I: Penetración de calor. Procesado térmico de alimentos II: Determinación de la letalidad. Determinación de coeficientes de transmisión de calor por convección. Determinación de coeficientes de transmisión de calor en un tanque agitado. Congelación. Evaporación. Secado de alimentos I: Secado en bandeja. Secado de alimentos II: Secado por atomización. Secado de alimentos III: Liofilización. Extrusión. Cristalización. Caracterización reológica de fluidos alimentarios. Pérdida de energía mecánica en el transporte de alimentos líquidos por tuberías. Flujo de materia a través de un reactor: función distribución de edades externas. Agitación de alimentos en tanques. Separaciones físicas: centrifugado y tamizado. Separaciones físicas: sedimentación. Separaciones físicas: filtración. Reducción de tamaño y tamizado. Extracción sólido-líquido. Determinación de coeficientes volumétricos de transferencia de materia. Destilación simple. Equilibrio de adsorción. Textura de los alimentos. Reacciones enzimáticas: cinética y actividad enzimática. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 97066

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Ibarz/ Barbosa/Garza/ Gimero:
Editorial: Zaragoza, Acribia, 2000, (2000)
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Descripción Zaragoza, Acribia, 2000, 2000. Estado de conservación: NEUBUCH. 283p., bolsillo. ISBN 9788420009032EJEMPLAR NUEVO / NEUBUCH / NEW ITEM Ciencia y tecnología de los alimentos, quimica de los alimentos. 600 gr. [Varios, Nutrición / Alimentación]. Nº de ref. de la librería Bestell-Nr. 20302

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