Manual práctico del ahumado de los alimentos

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9788420008400: Manual práctico del ahumado de los alimentos
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Los aficionados e interesados en el ahumado de alimentos y su resultado encontrarán en este manual práctico todas las respuestas a sus preguntas. Desde las técnicas de salmuera y ahumado, hasta los materiales y equipo necesarios, este manual nos ayudará a empezar o perfeccionar nuestros ahumados, no solamente desde el punto de vista del aficionado en casa, sino incluso en lo relativo a la comercialización de ahumados para una pequeña empresa.

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WALKER, K. Especialista en la tecnología del ahumado de productos alimenticios.
Publicado por Editorial Acribia (1997)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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AG Library
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Descripción Editorial Acribia, 1997. Condición: New. Breve historia del ahumado de los alimentos. ¿Qué es el ahumado de los alimentos? La selección de las materias primas. La salmuera. Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo. Las técnicas de ahumado. Montar un negocio. Las finanzas. La identificación del mercado. La higiene y el medio ambiente. El envasado y el etiquetado. Lo que se debe y no se debe hacer en el ahumado de alimentos. Apéndices: Números E. Direcciones útiles y puntos de contacto. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 190481

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Walker, Kate
Publicado por ACRIBIA (2014)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
Nuevo PAPERBACK Cantidad disponible: 2
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Kate Walker
Publicado por ACRIBIA (1997)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
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Walker, K.
Publicado por ACRIBIA (1997)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
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Imosver
(Lerez, España)
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Descripción ACRIBIA, 1997. Condición: Nuevo. Manual prÁctico del ahumado de los alimentos editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0018965

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WALKER
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Descripción ACRIBIA 02/10/2010, 2010. RUSTICA. Condición: NUEVO. Nº de ref. del artículo: 9788420008400

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WALKER
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ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
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Walker, Kate
Publicado por ACRIBIA (1997)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
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Walker, Kate
Publicado por ACRIBIA (1997)
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Walker, Kate
Publicado por ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420008400 ISBN 13: 9788420008400
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Descripción ACRIBIA, 2013. PAPERBACK. Condición: New. 8420008400. Nº de ref. del artículo: 57.MONSE9788420008400

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Descripción ACRIBIA, 1997. Paperback. Condición: Brand New. Spanish language. 9.45x6.61x0.39 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk8420008400

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