Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina: Operaciones básicas de cocina (Spanish Edition)

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9788416232123: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina: Operaciones básicas de cocina (Spanish Edition)

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: Mf0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, que incluye las siguientes Unidades Formativas: Uf0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, Uf0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina y Uf0055: Preelaboración y conservación culinarias.Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad Hot0R0108: Operaciones básicas de cocina (Rd 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

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1.

José Antonio Molina
Editorial: Ediciones Rodio (2014)
ISBN 10: 8416232121 ISBN 13: 9788416232123
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Descripción Ediciones Rodio, 2014. Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8416232121

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Jose Antonio Molina Molina
Editorial: Ediciones Rodio
ISBN 10: 8416232121 ISBN 13: 9788416232123
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MOLINA MOLINA, JOSÉ ANTONIO; SANCHO FRÍAS, JOSÉ AMADOR; ANTÓN, JOSÉ ANTONIO
Editorial: EDICIONES RODIO (2015)
ISBN 10: 8416232121 ISBN 13: 9788416232123
Nuevos Rústica (Tapa blanda) Cantidad: 1
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Josà Antonio Molina
Editorial: Ediciones Rodio (2014)
ISBN 10: 8416232121 ISBN 13: 9788416232123
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