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Formación Profesional 3 años Otra. Tipo de material: Libro del alumno.
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Reseña del editor:
- Introducción a la gastronomía.
- Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
- La organización de las empresas de restauración.
- Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
- La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
- Ofertas gastronómicas. El menú.
- Ofertas gastronómicas. La carta.
- Cálculo de costes y fijación de precios.
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- EditorialEditorial Altamar
- Año de publicación2016
- ISBN 10 8415309538
- ISBN 13 9788415309536
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas176
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OFERTAS GASTRONÓMICAS
Publicado por
EDITORIAL ALTAMAR
(2016)
ISBN 10: 8415309538
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Ofertas gastronómicas
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OFERTAS GASTRONOMICAS CFGMS
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