Preelaboración y conservación de alimentos (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA)

 
9788415309499: Preelaboración y conservación de alimentos (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA)
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Formación Profesional 3 años Otra. Tipo de material: Libro del alumno.

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Reseña del editor:

  1. Las materias primas y su aprovisionamiento.
  2. La gestión de las materias primas.
  3. La cocina y la organización del trabajo.
  4. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje.
  5. Preelaboración y conservación de hortalizas.
  6. Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pastas.
  7. Huevos, grasas, aceites y lácteos.
  8. Pescados.
  9. Marisco.
  10. Carnes: carnes de grandes piezas.
  11. Animales de corral y caza.
  12. Setas, hierbas y condimentos.
  13. Conservación y regenaración de los alimentos.

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1.

INFANTES OLLÉ, DAVID ; BARTRA GARCÍA, GABRIEL
Publicado por ALTAMAR (2013)
ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
Nuevo Rústica Cantidad disponible: 1
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MÁSDELIBROS HUESCA S.L.
(HUESCA, HU, España)
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Descripción ALTAMAR, 2013. Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 171138

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Gabriel Bartra García, David Infantes Ollé
Publicado por Editorial Altamar, Spain (2013)
ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 10
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The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción Editorial Altamar, Spain, 2013. Paperback. Condición: New. Language: Spanish . Brand New Book. Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortalizas. Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pastas. Huevos, grasas, aceites y lácteos. Pescados. Marisco. Carnes: carnes de grandes piezas. Animales de corral y caza. Setas, hierbas y condimentos. Conservación y regenaración de los alimentos. Nº de ref. del artículo: AZT9788415309499

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Infantes Olle, David
Publicado por ALTAMAR EDITORIAL (2013)
ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
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Descripción ALTAMAR EDITORIAL, 2013. Condición: Nuevo. Las materias primas y su aprovisionamiento.La gestión de las materias primas.La cocina y la organización del trabajo.Mobiliario, equipos, baterías y utillaje.Preelaboraci&o acute;n y conservación de hortalizas.Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pastas.Huevos, grasas, aceites y lácteos.Pescados.Marisco.Carnes: carnes de grandes piezas.Animales de corral y caza.Setas, hierbas y condimentos.Conserva ción y regenaración de los alimentos. Nº de ref. del artículo: 0010021805

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G. Bartra D. Infantes
Publicado por ALTAMAR
ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
Nuevo Cantidad disponible: 1
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libreria herso
(ALBACETE, España)
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Descripción ALTAMAR. Condición: new. Nº de ref. del artículo: 9788415309499

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Bartra García, Gabriel/ Infantes Ollé, David
Publicado por Editorial Altamar (2013)
ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Altamar, 2013. Paperback. Condición: Brand New. Spanish language. 11.42x7.87x0.63 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk841530949X

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INFANTES OLLE,DAVID/BARTRA GARCIA,G,
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ISBN 10: 841530949X ISBN 13: 9788415309499
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Tres Rosas Amarillas
(Madrid, ., España)
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