Glucide: Molécule, Composé carbonylé, Représentation des molécules, Projection de Fischer, Raffinose, Gentianose, Hétéroside, Nucléotide

 
9786134291439: Glucide: Molécule, Composé carbonylé, Représentation des molécules, Projection de Fischer, Raffinose, Gentianose, Hétéroside, Nucléotide
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Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements hydroxyle (-OH) . Les glucides étaient historiquement appelés hydrates de carbone. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p (d''où l''appellation historique). Cependant, ce modèle n''est pas valable pour tous les glucides, qui contiennent, pour certains, des atomes d''azote ou de phosphore (par exemple).

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