MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

 
9786070507243: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD

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1.

GUERRERO/GARCIA/WACHER/REGALAD
Editorial: LIMUSA (2012)
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
Nuevos PAPERBACK Cantidad: > 20
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Descripción LIMUSA, 2012. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 607050724X. Nº de ref. de la librería 52.LIMUSA9786070507243

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GUERRERO/GARCIA/WACHER/REGALAD
Editorial: LIMUSA
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
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GUERRERO/GARCIA/WACHER/REGALAD
Editorial: LIMUSA
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
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Guerrero, García, Wacher, Regalado (comps.)
Editorial: Editorial Limusa (2014)
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
Nuevos Encuadernación de tapa blanda Cantidad: 1
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KALAMO LIBROS, S.L.
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Descripción Editorial Limusa, 2014. Encuadernación de tapa blanda. Estado de conservación: Nuevo. 672 pp. Los microorganismos están presentes a lo largo de todo el proceso de producción, distribución, almacenamiento y consumo de alimentos, en algunos casos, como elementos que favorecen la calidad del producto e incrementan su vida útil, pero en otros como deteriorantes o representando un riesgo para la salud humana. Este libro conjunta los temas de mayor relevancia en microbiología de los alimentos desde varios puntos de vista: teórico, explicando de forma accesible los principios bioquímicos y genéticos del crecimiento y la supervivencia de los microorganismos en los principales grupos alimentarios; práctico, refiriéndose al deterioro y la conservación de los alimentos, y el empleo de los microorganismos como fábricas biológicas altamente eficientes; y aplicativo, al proponer el uso de microorganismos como fábricas biológicas de compuestos químicos de importancia industrial. Asimismo, se discuten las posibles enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos, y la metodología para desarrollar los análisis de puntos críticos y buenas prácticas de manufactura en empresas vinculadas con la fabricación y distribución de alimentos. Nº de ref. de la librería (P)LAT9786070507243

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5.

GUERRERO/GARCIA/WACHER/REGALAD
Editorial: LIMUSA
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 1
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Descripción LIMUSA. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 607050724X. Nº de ref. de la librería 56.MCONCHA9786070507243

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6.

Guerrero/García/Wacher
Editorial: Limusa (2015)
ISBN 10: 607050724X ISBN 13: 9786070507243
Nuevos Encuadernación de tapa blanda Cantidad: 1
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(Madrid, España)
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Descripción Limusa, 2015. Encuadernación de tapa blanda. Estado de conservación: Nuevo. 2015-03-2. Nº de ref. de la librería 9786070507243

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