Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience

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9784770031228: Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience
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Book by Tokuoka Kunio Sugimoto Nobuko

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Reseña del editor:

Master Chef Kunio Tokuoka is a magician in the kitchen, yet his approach to cooking is simple. How does he draw out the best flavours for a hearty stock? At Kitcho, a full-course meal is a multisensory experience to be savoured on many levels. It can be a revelation. It can change the way people think about food. This book intends to do the same. KAISEKI has evolved into a highly formalised, artistic, multi-course meal that celebrates the seasons by using only fresh, natural and local ingredients. It is described as perfection on a plate by Time magazine. Standing

Biografía del autor:

Kunio Tokuokais the Executive Chef of Kitcho and is the grandson of Teiichi Yuki, the creator of the Japanese haute cuisine known the world over as kaiseki. Kunio has worked in the kitchen of Kitcho for 35 years, starting at the tender age of 15. Catered for the 2008 G8 summit in Kyoto

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1.

Kunio Tokuoka
Publicado por Penguin Random House
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Tokuoka, Kunio
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Descripción 2010. HRD. Condición: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: VR-9784770031228

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Kunio Tokuoka
Publicado por Kodansha America, Inc, Japan (2010)
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Descripción Kodansha America, Inc, Japan, 2010. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Master Chef Kunio Tokuoka is a magician in the kitchen, yet his approach to cooking is simple. How does he draw out the best flavours for a hearty stock? At Kitcho, a full-course meal is a multisensory experience to be savoured on many levels. It can be a revelation. It can change the way people think about food. This book intends to do the same. KAISEKI has evolved into a highly formalised, artistic, multi-course meal that celebrates the seasons by using only fresh, natural and local ingredients. It is described as perfection on a plate by Time magazine. Standing. Nº de ref. del artículo: AAT9784770031228

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Kunio Tokuoka
Publicado por Kodansha America, Inc, Japan (2010)
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Descripción Kodansha America, Inc, Japan, 2010. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Master Chef Kunio Tokuoka is a magician in the kitchen, yet his approach to cooking is simple. How does he draw out the best flavours for a hearty stock? At Kitcho, a full-course meal is a multisensory experience to be savoured on many levels. It can be a revelation. It can change the way people think about food. This book intends to do the same. KAISEKI has evolved into a highly formalised, artistic, multi-course meal that celebrates the seasons by using only fresh, natural and local ingredients. It is described as perfection on a plate by Time magazine. Standing. Nº de ref. del artículo: AAT9784770031228

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Kunio Tokuoka
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ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Kunio Tokuoka
Publicado por Kodansha America, Inc
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Descripción Kodansha America, Inc. Hardback. Condición: new. BRAND NEW, Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience, Kunio Tokuoka, KAISEKI has evolved into a highly formalised, artistic, multi-course meal that celebrates the seasons by using only fresh, natural and local ingredients. It is described as perfection on a plate by Time magazine. Standing at the pinnacle of Japanese cuisine, Kitcho is heralded by many as Japan's top restaurant. This book leads the reader behind well-guarded doors to the secrets, recipes, techniques, and philosophy of one of the world's premiere restaurants. Master Chef Kunio Tokuoka is a magician in the kitchen, yet his approach to cooking is alarmingly simple. How does he draw out the best flavours for a hearty stock? How can he cook a fish so that it becomes a transforming experience for even the most jaded diner? At Kitcho, a full-course meal is a multisensory experience to be savoured on many levels. It can be a revelation. It can change the way people think about food. This book will do the same. For the first time, the methods and thinking behind one of the world's greatest culinary traditions is unveiled from the source. Nº de ref. del artículo: B9784770031228

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Kunio Tokuoka (author)
Publicado por Kodansha Europe Head Office 2010-09-01, Tokyo |London (2010)
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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Kunio Tokuoka
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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10.

Kunio Tokuoka, Nobuko Sugimoto, Kenji Miura (Photographer), Thomas Keller (Foreword)
Publicado por Kodansha USA (2010)
ISBN 10: 477003122X ISBN 13: 9784770031228
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