Rind complete: from nose to tail - Das Kochbuch

 
9783875154139: Rind complete: from nose to tail - Das Kochbuch
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Reseña del editor:

Für Ludwig Maurer gibt es keine schlechten Teile beim Rind. Für ihn sind auch B- und C-Cuts Edelteile, denn richtig zubereitet sind sie ein Gaumenschmaus. Daher finden sich in seinem Buch Rind complete Rezepte zu allen Teilen des Tieres von der Rinderzunge bis hin zum Ochsenschwanz; vom sauren Lüngerl bis zum Stollen mit Rindertalg. Jedes Stück, das zubereitet wird, ist einmal als unbehandelter Zuschnitt zu sehen und natürlich neben dem Rezept als fertiges Gericht. Aufgeteilt in die Kapitel B- und C-Cuts, Innere Werte, Slow-Fast-Street-Food und Heimat reloaded ist ein ganz außergewöhnliches und exquisites Spektrum an innovativen, traditionellen und neu interpretierten Gerichten entstanden. Wer gerne Fleisch isst, wird dieses Buch lieben!
Vom Züchter, der seine Tiere auch schlachten lassen muss und vom Koch, der respektvoll mit dem LEBENsmittel umgeht!

-Rezepte zu allen Teilen des Rindes
-Tipps und Ratschläge vom Fleischexperten Ludwig Maurer
-Innovation und Tradition als Grundlage der Kochkunst

Biografía del autor:

Ludwig Maurer, Bio-Wagyu-Rinderzüchter und Koch ist ganzheitlicher Fleischexperte. Er kennt sich aus, denn von der Geburt des Kalbes bis zum Schlachten begleitet er seine Tiere. Vielleicht ist ihm deshalb der Respekt vor dem LEBENsmittel Fleisch so wichtig. Alles vom Rind wird bei Ludwig Maurer verarbeitet und da er ein exzellenter Koch ist, schmeckt auch alles lecker. Das erste Buch von Ludwig Maurer Fleisch wurde von den Gourmand Awards als Bestes Fleischbuch Deutschlands ausgezeichnet.

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Ludwig Maurer
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Maurer, Ludwig / Degus, Volker
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Descripción Condición: New. Publisher/Verlag: Matthaes | from nose to tail - Das Kochbuch | Vorwort von Lucki Maurer 6-7Ein Gruß von Tim Mälzer 8-9Kapitel 1 10-47CompleteKapitel 2 48-79B & C CutsKapitel 3 80-125Innere WerteSignature DishesKapitel 4 126-157Heimat ReloadedKapitel 5 158-193Slow & FastGrundrezepte 194Danke 200Über den Autor 205Rezeptregister 206Impressum 208 Vorwort von Lucki Maurer 6-7Ein Gruß von Tim Mälzer 8-9Kapitel 1 10-47CompleteKapitel 2 48-79B & C CutsKapitel 3 80-125Innere WerteSignature DishesKapitel 4 126-157Heimat ReloadedKapitel 5 158-193Slow & FastGrundrezepte 194Danke 200Über den Autor 205Rezeptregister 206Impressum 208 | Format: Hardback | 1192 gr | 281x224x21 mm | 208 pp. Nº de ref. del artículo: K9783875154139

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Ludwig Maurer
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Descripción Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Condición: Neu. Neuware - Für Ludwig Maurer gibt es keine schlechten Teile beim Rind. Für ihn sind auch B- und C-Cuts Edelteile, denn richtig zubereitet sind sie ein Gaumenschmaus. Daher finden sich in seinem Buch 'Rind complete' Rezepte zu allen Teilen des Tieres - von der Rinderzunge bis hin zum Ochsenschwanz; vom sauren Lüngerl bis zum Stollen mit Rindertalg. Jedes Stück, das zubereitet wird, ist einmal als unbehandelter Zuschnitt zu sehen und natürlich neben dem Rezept als fertiges Gericht. Aufgeteilt in die Kapitel B- und C-Cuts, Innere Werte, Slow-Fast-Street-Food und Heimat reloaded ist ein ganz außergewöhnliches und exquisites Spektrum an innovativen, traditionellen und neu interpretierten Gerichten entstanden. Wer gerne Fleisch isst, wird dieses Buch lieben! 208 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783875154139

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Descripción Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Condición: Neu. Neuware - Für Ludwig Maurer gibt es keine schlechten Teile beim Rind. Für ihn sind auch B- und C-Cuts Edelteile, denn richtig zubereitet sind sie ein Gaumenschmaus. Daher finden sich in seinem Buch 'Rind complete' Rezepte zu allen Teilen des Tieres - von der Rinderzunge bis hin zum Ochsenschwanz; vom sauren Lüngerl bis zum Stollen mit Rindertalg. Jedes Stück, das zubereitet wird, ist einmal als unbehandelter Zuschnitt zu sehen und natürlich neben dem Rezept als fertiges Gericht. Aufgeteilt in die Kapitel B- und C-Cuts, Innere Werte, Slow-Fast-Street-Food und Heimat reloaded ist ein ganz außergewöhnliches und exquisites Spektrum an innovativen, traditionellen und neu interpretierten Gerichten entstanden. Wer gerne Fleisch isst, wird dieses Buch lieben! Vom Züchter, der seine Tiere auch schlachten lassen muss und vom Koch, der respektvoll mit dem LEBENsmittel umgeht! - Rezepte zu allen Teilen des Rindes - Tipps und Ratschläge vom Fleischexperten Ludwig Maurer - Innovation und Tradition als Grundlage der Kochkunst 208 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783875154139

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Ludwig Maurer
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