Nectar de uchuva con zinc: La uchuva como alimento funcional

 
9783848473328: Nectar de uchuva con zinc: La uchuva como alimento funcional
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La uchuva(Physalia peruviana) describe el valor nutricional de esta fruta exotica de gran importancia en nuestra región que permite su uso en muchas enfermedades y en muchas deficiencias nutricionales por lo que es usada en forma natural y debido a sus características organolepticas se hizo la investigación para elaborar un nectar el cual contó con un diseño de formulas que describe cual es la preferida por el consumidor y se estableció la sustancia mineral de necesidad en nuestro organismo como es el oligoelemento como el zinc, que tiene gran importancia en el metabolismo de los alimentos, esto permite a través de resultados fisicoquímico, microbiológico y sensorial, asegurar el buen comportamiento y estabilidad de la sustancia añadida de acuerdo a la exigencia de necesidades diarias recomendadas.

Biografía del autor:

Químico Farmacéutico de la Universidad del Atlántico (Colombia); Magister en ciencia y tecnología de los Alimentos de la Universidad de la Habana (Cuba);Docente tiempo completo de la Universidad del Atlántico, Docente de tecnología de alimento, Química de alimento y Evaluación de la calidad de los alimentos, Director del grupo GIAL

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Barros Portnoy, Israel Alberto / Taron Duyoner, Arnulfo
ISBN 10: 3848473321 ISBN 13: 9783848473328
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Descripción Condición: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | La uchuva como alimento funcional | La uchuva(Physalia peruviana) describe el valor nutricional de esta fruta exotica de gran importancia en nuestra región que permite su uso en muchas enfermedades y en muchas deficiencias nutricionales por lo que es usada en forma natural y debido a sus características organolepticas se hizo la investigación para elaborar un nectar el cual contó con un diseño de formulas que describe cual es la preferida por el consumidor y se estableció la sustancia mineral de necesidad en nuestro organismo como es el oligoelemento como el zinc, que tiene gran importancia en el metabolismo de los alimentos, esto permite a través de resultados fisicoquímico, microbiológico y sensorial, asegurar el buen comportamiento y estabilidad de la sustancia añadida de acuerdo a la exigencia de necesidades diarias recomendadas. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 108 pp. Nº de ref. del artículo: K9783848473328

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Israel Alberto Barros Portnoy
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Israel Alberto Barros Portnoy
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Israel Alberto Barros Portnoy, Arnulfo Taron Duyoner, Genisberto Barreto Rodriguez
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Descripción EAE Mrz 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - La uchuva(Physalia peruviana) describe el valor nutricional de esta fruta exotica de gran importancia en nuestra región que permite su uso en muchas enfermedades y en muchas deficiencias nutricionales por lo que es usada en forma natural y debido a sus características organolepticas se hizo la investigación para elaborar un nectar el cual contó con un diseño de formulas que describe cual es la preferida por el consumidor y se estableció la sustancia mineral de necesidad en nuestro organismo como es el oligoelemento como el zinc, que tiene gran importancia en el metabolismo de los alimentos, esto permite a través de resultados fisicoquímico, microbiológico y sensorial, asegurar el buen comportamiento y estabilidad de la sustancia añadida de acuerdo a la exigencia de necesidades diarias recomendadas. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783848473328

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