Determinación de la vida útil en subproductos de la caña de azúcar: Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition)

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9783848457465: Determinación de la vida útil en subproductos de la caña de azúcar: Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition)

El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan.

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About the Author:

Máster en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Universidad Politécnica de Valencia-España.Investigaciones sobre vida útil y análisis sensorial de alimentos junto con Ana Salvatierra (M.Sc. en Ciencias de la Agricultura en Trópicos y Subtrópicos en la Universidad de Hohenheim-Alemania) y MSc. Amalia Antezana (profesora titular en UMSS-Bolivia).

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Rojas Barquera, Dayana Rocio / Salvatierra Rojas, Ana Alejandra
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción Estado de conservación: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela | El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 160 gr | 220x150x6 mm | 108 pp. Nº de ref. de la librería K9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: Eae Editorial Academia Espanola 2012-04-17 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción Eae Editorial Academia Espanola 2012-04-17, 2012. paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9783848457465

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Rojas Barquera, Dayana Rocio
Editorial: EAE Editorial Academia Espanola (2016)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9783848457465_lsuk

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola (2012)
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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
Nuevos Taschenbuch Cantidad: 2
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Descripción EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783848457465

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Editorial: EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas
Editorial: EAE Editorial Academia Espanola, United States (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, United States, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Aufl.. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.El presente libro recoge los aspectos mas relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Util de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parametros fisicoquimicos que influyen en su deterioro. La informacion que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cana de azucar durante el periodo de almacenamiento, esta informacion sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacion y las condiciones de almacenamiento. Los ultimos capitulos se enfocan al proceso productivo y diseno de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tecnicas de los equipos de extraccion (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cana de azucar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. Nº de ref. de la librería AAV9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 108 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.El presente libro recoge los aspectos ms relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida til de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parmetros fisicoqumicos que influyen en su deterioro. La informacin que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caa de azcar durante el perodo de almacenamiento, esta informacin sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacin y las condiciones de almacenamiento. Los ltimos captulos se enfocan al proceso productivo y diseo de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tcnicas de los equipos de extraccin (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caa de azcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Editorial: EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Descripción EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783848457465

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