Productos fitosanitarios en la elaboración y calidad de vinos

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9783846574010: Productos fitosanitarios en la elaboración y calidad de vinos
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Reseña del editor:

Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentación es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado métodos analíticos para la determinación de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Además se ha estudiado la influencia de la aplicación del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentación y en las características enológicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicación al Tempranillo, estudio pionero en España y la Unión Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistemática a los parámetros enológicos y no modifica la evolución de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, ni las características organolépticas de los vinos. La aplicación de prohexadiona de calcio en prefloración aumenta la concentración de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las características sensoriales de los vinos.

Biografía del autor:

Licenciado en Química(2001) y en Enología (2004)consigue el título de Doctor en Química en el año 2010 por el trabajo realizado en el Área de Química Anlítica del Departamento de Química en la Universidad de La Rioja. Participa en proyectos nacionales y regionales de investigación de temática química analítica y enológica.

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Vaquero-Fernández Luis
Publicado por EAE Editorial Academia Espanola (2016)
ISBN 10: 3846574015 ISBN 13: 9783846574010
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Vaquero-Fernandez Luis
Publicado por Eae Editorial Academia Espanola (2011)
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Vaquero-Fernández, Luis / Sanz-Asensio, Jesús
ISBN 10: 3846574015 ISBN 13: 9783846574010
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Descripción Condición: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Estudio analítico de productos fitosanitarios en vid. Influencia en la elaboración y calidad de los vinos | Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentación es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado métodos analíticos para la determinación de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Además se ha estudiado la influencia de la aplicación del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentación y en las características enológicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicación al Tempranillo, estudio pionero en España y la Unión Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistemática a los parámetros enológicos y no modifica la evolución de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, ni las características organolépticas de los vinos. La aplicación de prohexadiona de calcio en prefloración aumenta la concentración de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las características sensoriales de los vinos. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 276 pp. Nº de ref. del artículo: K9783846574010

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Vaquero-Fernandez Luis
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Vaquero-Fernández Luis; Sanz-Asensio Jesús; Martínez-Soria María-Teresa
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Vaquero-Fernández, Luis; Sanz-Asensio, Jesús; Martínez-Soria, María-Teresa
Publicado por Editorial Académica Española (2011)
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Luis Vaquero-Fernández
Publicado por EAE Dez 2011 (2011)
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Descripción EAE Dez 2011, 2011. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentación es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado métodos analíticos para la determinación de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Además se ha estudiado la influencia de la aplicación del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentación y en las características enológicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicación al Tempranillo, estudio pionero en España y la Unión Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistemática a los parámetros enológicos y no modifica la evolución de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, ni las características organolépticas de los vinos. La aplicación de prohexadiona de calcio en prefloración aumenta la concentración de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las características sensoriales de los vinos. 276 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783846574010

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Luis Vaquero-Fernández
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Descripción EAE Dez 2011, 2011. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentación es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado métodos analíticos para la determinación de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Además se ha estudiado la influencia de la aplicación del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentación y en las características enológicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicación al Tempranillo, estudio pionero en España y la Unión Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistemática a los parámetros enológicos y no modifica la evolución de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, ni las características organolépticas de los vinos. La aplicación de prohexadiona de calcio en prefloración aumenta la concentración de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las características sensoriales de los vinos. 276 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783846574010

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Vaquero-Fernandez Luis, Sanz-Asensio Jesus, Martinez-Soria Maria-Teresa
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, United States, 2011. Paperback. Condición: New. Aufl.. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentacion es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado metodos analiticos para la determinacion de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Ademas se ha estudiado la influencia de la aplicacion del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentacion y en las caracteristicas enologicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicacion al Tempranillo, estudio pionero en Espana y la Union Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistematica a los parametros enologicos y no modifica la evolucion de las fermentaciones alcoholica y malolactica, ni las caracteristicas organolepticas de los vinos. La aplicacion de prohexadiona de calcio en prefloracion aumenta la concentracion de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las caracteristicas sensoriales de los vinos. Nº de ref. del artículo: AAV9783846574010

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Luis Vaquero-Fernández
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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Condición: New. 276 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.6in.Un factor relacionado con el problema que supone en los vinos las paradas de fermentacin es la presencia de residuos de productos fitosanitarios en las uvas vendimiadas y, por ello, en el mosto a fermentar. En este trabajo, se ha desarrollado mtodos analticos para la determinacin de cuatro fungicidas (diclofluanida, metalaxil, penconazol y pirimetanil) en uvas, en mosto y en el vino elaborado. Adems se ha estudiado la influencia de la aplicacin del compuesto pirimetanil, muy utilizado en DOCa Rioja, tanto en el campo como en la fermentacin y en las caractersticas enolgicas y sensoriales del vino elaborado. Finalmente se ha estudiado el efecto del regulador de crecimiento prohexadiona de calcio en su aplicacin al Tempranillo, estudio pionero en Espaa y la Unin Europea. Pirimetanil no afecta de manera sistemtica a los parmetros enolgicos y no modifica la evolucin de las fermentaciones alcohlica y malolctica, ni las caractersticas organolpticas de los vinos. La aplicacin de prohexadiona de calcio en prefloracin aumenta la concentracin de compuestos responsables del color, aroma y sabor, modificando de forma positiva las caractersticas sensoriales de los vinos. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. del artículo: 9783846574010

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