Antioxidantes Naturales en Polímeros: Estabilización y aplicación en el envasado activo (Spanish Edition)

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9783845499055: Antioxidantes Naturales en Polímeros: Estabilización y aplicación en el envasado activo (Spanish Edition)

Dos de las principales áreas de investigación en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas técnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interacción con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilización de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulación de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporación de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilización de ambos polímeros, demostrándose su capacidad para reducir la degradación termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra también que la liberación controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos más sensibles a la oxidación, perdiendo sus características organolépticas.

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About the Author:

De nacionalidad argentina, realizó sus estudios universitarios en la Universidad Nacional de Quilmes (Argentina) obteniendo el título de Ingeniera en Alimentos en 2002. Mediante una beca del programa ALBAN se doctoró en Química en la Universidad de Alicante (España) en 2009. Ha participado en varios congresos y es autora de 11 publicaciones.

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Peltzer Mercedes Ana
Editorial: EAE Editorial Academia Espanola (2016)
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9783845499055_lsuk

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Mercedes Ana Peltzer
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Mercedes Ana Peltzer
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Peltzer, Mercedes Ana
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Descripción Estado de conservación: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Estabilización y aplicación en el envasado activo | Dos de las principales áreas de investigación en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas técnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interacción con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilización de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulación de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporación de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilización de ambos polímeros, demostrándose su capacidad para reducir la degradación termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra también que la liberación controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos más sensibles a la oxidación, perdiendo sus características organolépticas. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 404 gr | 220x150x15 mm | 292 pp. Nº de ref. de la librería K9783845499055

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Mercedes Ana Peltzer
Editorial: EAE Dez 2011 (2011)
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Descripción EAE Dez 2011, 2011. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - Dos de las principales áreas de investigación en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas técnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interacción con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilización de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulación de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporación de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilización de ambos polímeros, demostrándose su capacidad para reducir la degradación termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra también que la liberación controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos más sensibles a la oxidación, perdiendo sus características organolépticas. 292 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783845499055

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Descripción EAE Dez 2011, 2011. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - Dos de las principales áreas de investigación en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas técnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interacción con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilización de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulación de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporación de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilización de ambos polímeros, demostrándose su capacidad para reducir la degradación termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra también que la liberación controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos más sensibles a la oxidación, perdiendo sus características organolépticas. 292 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783845499055

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Peltzer Mercedes Ana
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, United States, 2011. Paperback. Estado de conservación: New. Aufl.. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Dos de las principales areas de investigacion en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas tecnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interaccion con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilizacion de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulacion de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporacion de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilizacion de ambos polimeros, demostrandose su capacidad para reducir la degradacion termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plasticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra tambien que la liberacion controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos mas sensibles a la oxidacion, perdiendo sus caracteristicas organolepticas. Nº de ref. de la librería AAV9783845499055

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Mercedes Ana Peltzer
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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 292 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.7in.Dos de las principales reas de investigacin en la actualidad en el campo de los envases alimentarios son: el desarrollo de nuevas tcnicas de envasado capaces de mejorar las propiedades de los alimentos en base a su interaccin con el envase, como los sistemas de envasado activo; y por otra parte, la utilizacin de aditivos de baja toxicidad y en lo posible de origen natural en la formulacin de materiales empleados en contacto con alimentos. Se estudia la incorporacin de tres antioxidantes naturales: carvacrol, hidroxitirosol y tocoferol a polietileno de alta densidad y polipropileno. Se investiga su efectividad en la estabilizacin de ambos polmeros, demostrndose su capacidad para reducir la degradacin termo-oxidativa de estas poliolefinas. Por lo que se pueden considerar como una alternativa a los aditivos actualmente empleados en formulaciones de materiales plsticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Se demuestra tambin que la liberacin controlada de estos compuestos se produce en mayor medida en simulantes grasos, los cuales representan al grupo de alimentos ms sensibles a la oxidacin, perdiendo sus caractersticas organolpticas. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9783845499055

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Peltzer, Mercedes Ana; Peltzer, Mercedes Ana
Editorial: Editorial Académica Española (2011)
ISBN 10: 3845499052 ISBN 13: 9783845499055
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Descripción Editorial Académica Española, 2011. Paperback. Estado de conservación: Brand New. Spanish language. In Stock. Nº de ref. de la librería __3845499052

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