Nano-Microesferas Core-Shell de -Lg y Carboximetilcelulosa

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9783659072161: Nano-Microesferas Core-Shell de -Lg y Carboximetilcelulosa
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Reseña del editor:

Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposición electrostática de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados térmicamente formados de β-lactoglobulina (β-lg). Se definieron las condiciones óptimas de pH para la formación de agregados térmicos de β-lg estables a la sedimentación, con tamaños en la escala submicrónica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamaño y potencial ζ a través de dispersión dinámica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solución de agregados de proteína con una solución de CMC, pH=7, minimizando así las interacciones entre ellas. Luego se ajustó la solución resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atracción electrostática. La concentración a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersión estática de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilización para estudiar los posibles cambios en morfología y estructura que pudieran sufrir en el proceso.

Biografía del autor:

El Dr Pérez es Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Industrias. Formado en Biotecnología y Tecnología de Alimentos, área en la que investiga y hace docencia. Ha realizado su tesis doctoral en forma conjunta entre la Univeridad de Buenos Aires y la Universidad de Sevilla. Ha realizado estancias de investigación en España e Israel.

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Pérez, Oscar E / Martínez, María Julia
ISBN 10: 3659072168 ISBN 13: 9783659072161
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Descripción Condición: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Construcción y caracterización de estructuras core-shell formadas por agregados de beta-lg y carboximetilcelulosa | Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposición electrostática de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados térmicamente formados de beta-lactoglobulina (beta-lg). Se definieron las condiciones óptimas de pH para la formación de agregados térmicos de beta-lg estables a la sedimentación, con tamaños en la escala submicrónica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamaño y potencial zeta a través de dispersión dinámica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solución de agregados de proteína con una solución de CMC, pH=7, minimizando así las interacciones entre ellas. Luego se ajustó la solución resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atracción electrostática. La concentración a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersión estática de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilización para estudiar los posibles cambios en morfología y estructura que pudieran sufrir en el proceso. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 100 pp. Nº de ref. del artículo: K9783659072161

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Perez Oscar E, Maria Julia Martinez, Carpineti Lucia
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Descripción EAE Mai 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposición electrostática de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados térmicamente formados de -lactoglobulina ( -lg). Se definieron las condiciones óptimas de pH para la formación de agregados térmicos de -lg estables a la sedimentación, con tamaños en la escala submicrónica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamaño y potencial a través de dispersión dinámica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solución de agregados de proteína con una solución de CMC, pH=7, minimizando así las interacciones entre ellas. Luego se ajustó la solución resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atracción electrostática. La concentración a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersión estática de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilización para estudiar los posibles cambios en morfología y estructura que pudieran sufrir en el proceso. 100 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072161

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Descripción EAE Mai 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposición electrostática de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados térmicamente formados de -lactoglobulina ( -lg). Se definieron las condiciones óptimas de pH para la formación de agregados térmicos de -lg estables a la sedimentación, con tamaños en la escala submicrónica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamaño y potencial a través de dispersión dinámica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solución de agregados de proteína con una solución de CMC, pH=7, minimizando así las interacciones entre ellas. Luego se ajustó la solución resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atracción electrostática. La concentración a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersión estática de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilización para estudiar los posibles cambios en morfología y estructura que pudieran sufrir en el proceso. 100 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072161

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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, 2013. Paperback. Condición: New. Language: Spanish . Brand New Book. Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposicion electrostatica de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados termicamente formados de ?-lactoglobulina (?-lg). Se definieron las condiciones optimas de pH para la formacion de agregados termicos de ?-lg estables a la sedimentacion, con tamanos en la escala submicronica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamano y potencial ? a traves de dispersion dinamica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solucion de agregados de proteina con una solucion de CMC, pH=7, minimizando asi las interacciones entre ellas. Luego se ajusto la solucion resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atraccion electrostatica. La concentracion a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersion estatica de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilizacion para estudiar los posibles cambios en morfologia y estructura que pudieran sufrir en el proceso. Nº de ref. del artículo: KNV9783659072161

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Descripción EAE Mrz 2018, 2018. Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposición electrostática de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados térmicamente formados de beta-lactoglobulina (beta-lg). Se definieron las condiciones óptimas de pH para la formación de agregados térmicos de beta-lg estables a la sedimentación, con tamaños en la escala submicrónica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamaño y potencial zeta a través de dispersión dinámica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solución de agregados de proteína con una solución de CMC, pH=7, minimizando así las interacciones entre ellas. Luego se ajustó la solución resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atracción electrostática. La concentración a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersión estática de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilización para estudiar los posibles cambios en morfología y estructura que pudieran sufrir en el proceso. 100 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072161

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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Condición: New. 100 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.Se generaron y caracterizaron estructuras core-shell a partir de la deposicin electrosttica de carboximetilcelulosa (CMC) sobre agregados trmicamente formados de -lactoglobulina (-lg). Se definieron las condiciones ptimas de pH para la formacin de agregados trmicos de -lg estables a la sedimentacin, con tamaos en la escala submicrnica, estableciendo como fijas las condiciones de temperatura y tiempo de calentamiento. Se caracterizaron soluciones de CMC en cuanto a tamao y potencial a travs de dispersin dinmica de luz. Las estructuras core-shell se formaron mezclando una solucin de agregados de protena con una solucin de CMC, pH7, minimizando as las interacciones entre ellas. Luego se ajust la solucin resultante a un valor de pH donde, por el contrario, se favoreciera la atraccin electrosttica. La concentracin a la cual toda la superficie del agregado proteico estuvo cubierta fue determinada por dispersin esttica de luz. Finalmente, se sometieron a las estructuras core-shell a un tratamiento de liofilizacin para estudiar los posibles cambios en morfologa y estructura que pudieran sufrir en el proceso. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. del artículo: 9783659072161

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