Cinética de la hidrólisis enzimática del almidón de yuca: Modelado matemático durante el secado (Spanish Edition)

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9783659028946: Cinética de la hidrólisis enzimática del almidón de yuca: Modelado matemático durante el secado (Spanish Edition)

En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologías Tradicionales de Procesamiento de raíces Tropicales, se estudia los cambios físicos y químicos que sufre el almidón de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realizó una hidrólisis enzimática del almidón de yuca, en la que se evaluó el contenido de agua, la actividad de agua y la concentración de azúcares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matemáticos que describen la relación entre el contenido y la actividad de agua, la cinética de secado y la velocidad de reacción. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologías en medios no acusos o utilicen técnicas de secado en sus procesos.

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About the Author:

Consultora de Medio Ambiente. Especialista en Inocuidad Alimentaria. Estudió Ingeniería de Alimentos en la Universidad Mayor de San Simón.

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Quintanilla Zurita, María del Rosario
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción Estado de conservación: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Modelado matemático durante el secado | En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologías Tradicionales de Procesamiento de raíces Tropicales, se estudia los cambios físicos y químicos que sufre el almidón de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realizó una hidrólisis enzimática del almidón de yuca, en la que se evaluó el contenido de agua, la actividad de agua y la concentración de azúcares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matemáticos que describen la relación entre el contenido y la actividad de agua, la cinética de secado y la velocidad de reacción. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologías en medios no acusos o utilicen técnicas de secado en sus procesos. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 108 pp. Nº de ref. de la librería K9783659028946

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Mar a Del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: Eae Editorial Academia Espanola 2012-07-16 (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción Eae Editorial Academia Espanola 2012-07-16, 2012. paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9783659028946

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Quintanilla Zurita, Mar a. Del Rosario
Editorial: EAE Editorial Academia Espanola (2016)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9783659028946_lsuk

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Mar a Del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola, 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IQ-9783659028946

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Mar a Del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: Eae Editorial Academia Espanola (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción Eae Editorial Academia Espanola, 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 3 to 5 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería LQ-9783659028946

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Quintanilla Zurita, María del Rosario
Editorial: Editorial Académica Española (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción Editorial Académica Española, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería INGM9783659028946

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María del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: EAE Jul 2012 (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción EAE Jul 2012, 2012. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologías Tradicionales de Procesamiento de raíces Tropicales, se estudia los cambios físicos y químicos que sufre el almidón de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realizó una hidrólisis enzimática del almidón de yuca, en la que se evaluó el contenido de agua, la actividad de agua y la concentración de azúcares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matemáticos que describen la relación entre el contenido y la actividad de agua, la cinética de secado y la velocidad de reacción. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologías en medios no acusos o utilicen técnicas de secado en sus procesos. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783659028946

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María del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: EAE Jul 2012 (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
Nuevos Taschenbuch Cantidad: 2
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Descripción EAE Jul 2012, 2012. Taschenbuch. Estado de conservación: Neu. Neuware - En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologías Tradicionales de Procesamiento de raíces Tropicales, se estudia los cambios físicos y químicos que sufre el almidón de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realizó una hidrólisis enzimática del almidón de yuca, en la que se evaluó el contenido de agua, la actividad de agua y la concentración de azúcares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matemáticos que describen la relación entre el contenido y la actividad de agua, la cinética de secado y la velocidad de reacción. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologías en medios no acusos o utilicen técnicas de secado en sus procesos. 108 pp. Spanisch. Nº de ref. de la librería 9783659028946

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MarÃa Del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
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Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 108 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologas Tradicionales de Procesamiento de races Tropicales, se estudia los cambios fsicos y qumicos que sufre el almidn de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realiz una hidrlisis enzimtica del almidn de yuca, en la que se evalu el contenido de agua, la actividad de agua y la concentracin de azcares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matemticos que describen la relacin entre el contenido y la actividad de agua, la cintica de secado y la velocidad de reaccin. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologas en medios no acusos o utilicen tcnicas de secado en sus procesos. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9783659028946

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Mar a Del Rosario Quintanilla Zurita, María del Rosario Quintanilla Zurita
Editorial: EAE Editorial Academia Espanola, United States (2012)
ISBN 10: 3659028940 ISBN 13: 9783659028946
Nuevos Paperback Cantidad: > 20
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Descripción EAE Editorial Academia Espanola, United States, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Aufl.. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.En busca del Desarrollo de Nuevos Productos y Mejora de Tecnologias Tradicionales de Procesamiento de raices Tropicales, se estudia los cambios fisicos y quimicos que sufre el almidon de yuca durante su procesamiento, especificamente durante su secado. Se realizo una hidrolisis enzimatica del almidon de yuca, en la que se evaluo el contenido de agua, la actividad de agua y la concentracion de azucares reductores como producto para cada muestra tomada en el transcurso del tiempo durante cinco horas de secado. Los datos experimentalmente obtenidos fueron ajustados a modelos matematicos que describen la relacion entre el contenido y la actividad de agua, la cinetica de secado y la velocidad de reaccion. De esta manera, este libro ofrece una referencia para quienes desarrollen biotecnologias en medios no acusos o utilicen tecnicas de secado en sus procesos. Nº de ref. de la librería AAV9783659028946

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