Mixen eines Ipanemas (German Edition)

 
9783656443988: Mixen eines Ipanemas (German Edition)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, , Veranstaltung: AEVO, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Arbeitszergliederung Herstellung eines Ipanemas Lernschritte Kernpunkte Begründung Was? Wie? Warum? 1. Hände waschen und desinfizieren Im Waschbecken mit Desinfektionslotion für die Hände, dann mit Einwegpapierhandtücher abtrocknen Aus hygienischen Gründen, da die Limetten direkt mit den Händen in Berührung kommen 2. Arbeitsbrett vorbereiten Das Brett mit klarem Wasser abwaschen Aus hygienischen Gründen, da die Limetten direkt mit dem Brett in Berührung kommen und es könnten noch Spülmittelspuren oder Gerüche enthalten. 3. Limetten waschen Im Waschbecken mit heißem Wasser abwaschen. Aus hygienischen Gründen, da die Limettenschalen behandelt sind und Pestizide enthalten. 4. Limettenenden abschneiden Mit einem scharfen Messer werden die Limettenenden abgetrennt. Aus Geschmacksgründen, da die Enden Bitterstoffe enthalten, die das Aroma des Cocktails beeinträchtigen. 5. Limetten achteln und ins Gästeglas geben Mit einem scharfen Messer werden die Limetten erst halbiert und dann geviertelt Aus Gründen der Ästhetik 6. Limetten im Gästeglas zerstampfen Mit einem Stößel Der charakteristische Limettengeschmack entsteht hauptsächlich beim Zerstampfen durch den Austritt ätherischer Öle aus der Schale 7. zwei bis drei BL brauner Zucker hinzugeben und verrühren Mit einem Barlöffel Zum süßen. Der Saft aus der Limette sollte den Zucker komplett auflösen. 8. 6 cl Ginger ALe hinzufügen und nochmals vermischen Mit einem Jigger 6cl Ginger Ale abmessen und mit einem Barlöffel vermischen. Damit sich der Zucker möglichst komplett aufgelöst hat. 9. Glas mit zerstoßenem Eis auffüllen Mit einer Eisschaufel Das Glas wird aus hygienischen Gründen mit einer Eisschaufel aufgefüllt, da ansonsten ein direkter Hautkontakt mit dem Eis stattfinden würde. 10. 2 Strohhalme in das Gästeglas geben Mit einer Bar Zange. Aus hygienisch

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Zach, Robert
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Descripción GRIN Publishing, 2013. Paperback. Estado de conservación: New. 1. Auflage.. Language: German . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, Veranstaltung: AEVO, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Arbeitszergliederung Herstellung eines Ipanemas Lernschritte Kernpunkte Begrundung Was? Wie? Warum? 1. Hande waschen und desinfizieren Im Waschbecken mit Desinfektionslotion fur die Hande, dann mit Einwegpapierhandtucher abtrocknen Aus hygienischen Grunden, da die Limetten direkt mit den Handen in Beruhrung kommen 2. Arbeitsbrett vorbereiten Das Brett mit klarem Wasser abwaschen Aus hygienischen Grunden, da die Limetten direkt mit dem Brett in Beruhrung kommen und es konnten noch Spulmittelspuren oder Geruche enthalten. 3. Limetten waschen Im Waschbecken mit heiem Wasser abwaschen. Aus hygienischen Grunden, da die Limettenschalen behandelt sind und Pestizide enthalten. 4. Limettenenden abschneiden Mit einem scharfen Messer werden die Limettenenden abgetrennt. Aus Geschmacksgrunden, da die Enden Bitterstoffe enthalten, die das Aroma des Cocktails beeintrachtigen. 5. Limetten achteln und ins Gasteglas geben Mit einem scharfen Messer werden die Limetten erst halbiert und dann geviertelt Aus Grunden der Asthetik 6. Limetten im Gasteglas zerstampfen Mit einem Stoel Der charakteristische Limettengeschmack entsteht hauptsachlich beim Zerstampfen durch den Austritt atherischer Ole aus der Schale 7. zwei bis drei BL brauner Zucker hinzugeben und verruhren Mit einem Barloffel Zum suen. Der Saft aus der Limette sollte den Zucker komplett auflosen. 8. 6 cl Ginger ALe hinzufugen und nochmals vermischen Mit einem Jigger 6cl Ginger Ale abmessen und mit einem Barloffel vermischen. Damit sich der Zucker moglichst komplett aufgelost hat. 9. Glas mit zerstoenem Eis auffullen Mit einer Eisschaufel Das Glas wird aus hygienischen Grunden mit einer Eisschaufel aufgefullt, da ansonsten ein direkter Hautkontakt mit dem Eis stattfinden wurde. 10. 2 Strohhalme in das Gasteglas geben Mit einer Bar Zange. Aus hygienisch. Nº de ref. de la librería APC9783656443988

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Descripción Grin Verlag. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 28 pages. Dimensions: 9.0in. x 6.0in. x 0.1in.Unterweisung Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie Hotellerie Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 1, - (IHK Hotelfachschule), Veranstaltung: AEVO, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Arbeitszergliederung Herstellung eines Ipanemas Lernschritte Kernpunkte Begrndung Was Wie Warum 1. Hnde waschen und desinfizieren Im Waschbecken mit Desinfektionslotion fr die Hnde, dann mit Einwegpapierhandtcher abtrocknen Aus hygienischen Grnden, da die Limetten direkt mit den Hnden in Berhrung kommen 2. Arbeitsbrett vorbereiten Das Brett mit klarem Wasser abwaschen Aus hygienischen Grnden, da die Limetten direkt mit dem Brett in Berhrung kommen und es knnten noch Splmittelspuren oder Gerche enthalten. 3. Limetten waschen Im Waschbecken mit heiem Wasser abwaschen. Aus hygienischen Grnden, da die Limettenschalen behandelt sind und Pestizide enthalten. 4. Limettenenden abschneiden Mit einem scharfen Messer werden die Limettenenden abgetrennt. Aus Geschmacksgrnden, da die Enden Bitterstoffe enthalten, die das Aroma des Cocktails beeintrchtigen. 5. Limetten achteln und ins Gsteglas geben Mit einem scharfen Messer werden die Limetten erst halbiert und dann geviertelt Aus Grnden der sthetik 6. Limetten im Gsteglas zerstampfen Mit einem Stel Der charakteristische Limettengeschmack entsteht hauptschlich beim Zerstampfen durch den Austritt therischer le aus der Schale 7. zwei bis drei BL brauner Zucker hinzugeben und verrhren Mit einem Barlffel Zum sen. Der Saft aus der Limette sollte den Zucker komplett auflsen. 8. 6 cl Ginger ALe hinzufgen und nochmals vermischen Mit einem Jigger 6cl Ginger Ale abmessen und mit einem Barlffel vermischen. Damit sich der Zucker mglichst komplett aufgelst hat. 9. Glas mit zerstoenem Eis auffllen Mit einer Eisschaufel Das Glas wird aus hygienischen Grnden mit einer Eisschaufel aufgefllt, da ansonsten ein direkter Hautkontakt mit dem Eis stattfinden wrde. 10. 2 Strohhalme in das Gsteg This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9783656443988

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