Food & Beverage Controlling (German Edition)

 
9783656123934: Food & Beverage Controlling (German Edition)

Diplomarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Controlling, Note: sehr gut, Betriebswirtschaftliches Institut und Seminar Basel AG, Sprache: Deutsch, Abstract: Gerade Unternehmer von Klein- und Kleinstbetrieben verfügen oft nicht über genügend Wissen, wie sie ihr Unternehmen richtig steuern und kontrollieren können. Sie vertrauen deshalb meistens auf ihr Bauchgefühl und wundern sich später über ihre schlechten Unternehmensergebnisse. Laut dem Gastronomie-Profi Urs Schaffer ist es jedoch möglich, mit wenig betriebswirtschaftlichem Wissen ein Klein- und Kleinstunternehmen erfolgreich führen und Gewinne optimieren zu können. Mit meiner Arbeit möchte ich auf die Klein- und Kleinstbetriebe der Gastronomie eingehen und herausfinden, ob und in welchem Umfang sich der Aufwand für die Anwendung des Food & Beverage (F&B) Controllings lohnt. In der Gastronomie liegt der Schwerpunkt in der Gästebetreuung, die Gäste kommen und gehen, dem Einen schmeckt es und dem Anderen ist es zu teuer; der Gastronom konzentriert sich auf die Konkurrenz im Umkreis, was nicht falsch ist, jedoch oft falsch praktiziert wird. Es gibt keine allgemein geltenden Regeln, wie man Gäste zufrieden stellen kann. Gastronomie ist ein Erlebnis und hat mit Gefühlen und Emotionen zu tun. Dabei geht es weniger um den Verkauf der Leistung, sondern eher um den Verkauf des Produkts. Um das Optimum einer gastronomischen Unternehmung ausschöpfen zu können, spielen die Phantasie und unternehmerisches Handeln eine sehr wichtige Rolle. Dies ist aber nur dann möglich, wenn der Gastronom über ein grundlegendes betriebswirtschaftliches Wissen verfügt. Das Management hat in jedem Betrieb die Aufgabe, „das beste Ergebnis mit den verfügbaren Mitteln zu erarbeiten". Schließlich muss sich das Unternehmen gegenüber Anderen behaupten und wettbewerbsfähig bleiben. Der Unternehmer wird durch steigende Kosten gezwungen, seine Betriebsabläufe zu optimieren. Er sollte deshalb wissen, wie vorhandene Ressourcen richtig

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Khn, Corinna
Editorial: GRIN Verlag GmbH (2012)
ISBN 10: 3656123934 ISBN 13: 9783656123934
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Corinna Kohn
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ISBN 10: 3656123934 ISBN 13: 9783656123934
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Corinna Köhn
Editorial: GRIN Publishing (2012)
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Corinna Köhn
Editorial: GRIN Publishing, Germany (2012)
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Descripción GRIN Publishing, Germany, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. 1. Auflage.. Language: German . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Diplomarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Controlling, Note: sehr gut, Betriebswirtschaftliches Institut und Seminar Basel AG, Sprache: Deutsch, Abstract: Gerade Unternehmer von Klein- und Kleinstbetrieben verfugen oft nicht uber genugend Wissen, wie sie ihr Unternehmen richtig steuern und kontrollieren konnen. Sie vertrauen deshalb meistens auf ihr Bauchgefuhl und wundern sich spater uber ihre schlechten Unternehmensergebnisse. Laut dem Gastronomie-Profi Urs Schaffer ist es jedoch moglich, mit wenig betriebswirtschaftlichem Wissen ein Klein- und Kleinstunternehmen erfolgreich fuhren und Gewinne optimieren zu konnen. Mit meiner Arbeit mochte ich auf die Klein- und Kleinstbetriebe der Gastronomie eingehen und herausfinden, ob und in welchem Umfang sich der Aufwand fur die Anwendung des Food Beverage (FB) Controllings lohnt. In der Gastronomie liegt der Schwerpunkt in der Gastebetreuung, die Gaste kommen und gehen, dem Einen schmeckt es und dem Anderen ist es zu teuer; der Gastronom konzentriert sich auf die Konkurrenz im Umkreis, was nicht falsch ist, jedoch oft falsch praktiziert wird. Es gibt keine allgemein geltenden Regeln, wie man Gaste zufrieden stellen kann. Gastronomie ist ein Erlebnis und hat mit Gefuhlen und Emotionen zu tun. Dabei geht es weniger um den Verkauf der Leistung, sondern eher um den Verkauf des Produkts. Um das Optimum einer gastronomischen Unternehmung ausschopfen zu konnen, spielen die Phantasie und unternehmerisches Handeln eine sehr wichtige Rolle. Dies ist aber nur dann moglich, wenn der Gastronom uber ein grundlegendes betriebswirtschaftliches Wissen verfugt. Das Management hat in jedem Betrieb die Aufgabe, das beste Ergebnis mit den verfugbaren Mitteln zu erarbeiten. Schlielich muss sich das Unternehmen gegenuber Anderen behaupten und wettbewerbsfahig bleiben. Der Unternehmer wird durch steigende Kosten gezwungen, seine Betriebsablaufe zu optimieren. Er sollte deshalb wissen, wie vorhandene Ressourcen richtig. Nº de ref. de la librería APC9783656123934

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K. Hn, Corinna
Editorial: GRIN Verlag (2016)
ISBN 10: 3656123934 ISBN 13: 9783656123934
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Corinna K. Hn
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ISBN 10: 3656123934 ISBN 13: 9783656123934
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Descripción Grin Verlag. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 68 pages. Dimensions: 8.1in. x 5.8in. x 0.4in.Diplomarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Controlling, Note: sehr gut, Betriebswirtschaftliches Institut und Seminar Basel AG, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Benotung erfolgte nach Schweizerischen Benotungssystem, d. h. Note 6 Sehr gut, Note 1 ungengend , Abstract: Gerade Unternehmer von Klein- und Kleinstbetrieben verfgen oft nicht ber gengend Wissen, wie sie ihr Unternehmen richtig steuern und kontrollieren knnen. Sie vertrauen deshalb meistens auf ihr Bauchgefhl und wundern sich spter ber ihre schlechten Unternehmensergebnisse. Laut dem Gastronomie-Profi Urs Schaffer ist es jedoch mglich, mit wenig betriebswirtschaftlichem Wissen ein Klein- und Kleinstunternehmen erfolgreich fhren und Gewinne optimieren zu knnen. Mit meiner Arbeit mchte ich auf die Klein- und Kleinstbetriebe der Gastronomie eingehen und herausfinden, ob und in welchem Umfang sich der Aufwand fr die Anwendung des Food and Beverage (F and B) Controllings lohnt. In der Gastronomie liegt der Schwerpunkt in der Gstebetreuung, die Gste kommen und gehen, dem Einen schmeckt es und dem Anderen ist es zu teuer; der Gastronom konzentriert sich auf die Konkurrenz im Umkreis, was nicht falsch ist, jedoch oft falsch praktiziert wird. Es gibt keine allgemein geltenden Regeln, wie man Gste zufrieden stellen kann. Gastronomie ist ein Erlebnis und hat mit Gefhlen und Emotionen zu tun. Dabei geht es weniger um den Verkauf der Leistung, sondern eher um den Verkauf des Produkts. Um das Optimum einer gastronomischen Unternehmung ausschpfen zu knnen, spielen die Phantasie und unternehmerisches Handeln eine sehr wichtige Rolle. Dies ist aber nur dann mglich, wenn der Gastronom ber ein grundlegendes betriebswirtschaftliches Wissen verfgt. Das Management hat in jedem Betrieb die Aufgabe, das beste Ergebnis mit den verfgbaren Mitteln zu erarbeiten. Schlielich muss sich das Unternehmen gegenber Anderen behaupten und wettbewerbsfhig bleiben. Der Unternehmer wird durch steigende Kosten This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9783656123934

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