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Sinopsis
This introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing is written for those with an ordinary understanding of physics and mathematics and a rudimentary knowledge of the principles of differentiation, integration, logarithms, and exponential functions. The author provides numerical values for the properties of foods that are necessary to solve food processing calculations or to select the most appropriate equipment. He also describes some experimental methods that help to provide answers where data are not readily available. The book contains ample reference to more advanced treatments and authoritative reviews.
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Reseña del editor
This introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing is written for those with an ordinary understanding of physics and mathematics and a rudimentary knowledge of the principles of differentiation, integration, logarithms, and exponential functions. The author provides numerical values for the properties of foods that are necessary to solve food processing calculations or to select the most appropriate equipment. He also describes some experimental methods that help to provide answers where data are not readily available. The book contains ample reference to more advanced treatments and authoritative reviews.
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Physical properties of foods and food processing systems.
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Hardcover. 465 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD condition, some traces of use. R15190 3527262180 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100. Nº de ref. del artículo: 2471367
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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems.
Publicado por
Ellis Horwood, Chichester, 1987, 1987
ISBN 10: 3527262180
ISBN 13: 9783527262182
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: ROBIN SUMMERS BOOKS LTD, Aldeburgh, Reino Unido
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The Log of H. M. S. Bristol. Commission 13th May, 1914, till December 17th, 1915, in Mexican Waters, 4th Cruiser Squadron, and Detached.
Publicado por
The Westminster Press, London, 1916., 1916
ISBN 10: 3527262180
ISBN 13: 9783527262182
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: ROBIN SUMMERS BOOKS LTD, Aldeburgh, Reino Unido
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Physical properties of foods and food processing systems.
Publicado por
Chichester, Horwood, 1987
ISBN 10: 3527262180
ISBN 13: 9783527262182
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Alemania
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Hardcover. 465 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD condition, some traces of use. X-7677 3527262180 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100. Nº de ref. del artículo: 2388553
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