Peter Auer Saucen: Samtig, schaumig, cremig

ISBN 13: 9783440122419

Saucen: Samtig, schaumig, cremig

 
9783440122419: Saucen: Samtig, schaumig, cremig
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Peter Auer
Publicado por Franckh-Kosmos (2010)
ISBN 10: 3440122417 ISBN 13: 9783440122419
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Descripción Franckh-Kosmos, 2010. Condición: New. Nº de ref. del artículo: UA9783440122419

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Peter Auer
Publicado por Franckh-Kosmos Aug 2010 (2010)
ISBN 10: 3440122417 ISBN 13: 9783440122419
Nuevo Cantidad disponible: 1
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Descripción Franckh-Kosmos Aug 2010, 2010. Buch. Condición: Neu. Neuware - An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) 160 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783440122419

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Publicado por Franckh-Kosmos Aug 2010 (2010)
ISBN 10: 3440122417 ISBN 13: 9783440122419
Nuevo Cantidad disponible: 2
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Descripción Franckh-Kosmos Aug 2010, 2010. Buch. Condición: Neu. Neuware - An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) 160 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783440122419

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