9782914645775: Asie des freres pourcel
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 
Reseña del editor:

Jacques et Laurent Pourcel : deux têtes, quatre mains, une cuisine. Un restaurant prestigieux, Le Jardin des Sens à Montpellier, trois macarons Michelin de 1998 à 2005, marquant le renouveau de la cuisine languedocienne sous le signe des sens, des saveurs et de la haute gastronomie. Dès 2002, en compagnie de leur fidèle associé et ami Olivier
Château, et d'une équipe toujours plus nombreuse, les jumeaux cuisiniers partent à la découverte de l'Asie. Au fil des ans, quatre restaurants seront créés à Tokyo, à Bangkok et à Shanghai, ou pris en
main par les Pourcel (le Raffles Grill à l'hôtel Raffles de Singapour). Ce livre, écrit par Sophie Brissaud - également chargée du stylisme des plats -, illustré de photographies d'Olivier Maynard,
raconte l'aventure asiatique de Jacques et Laurent Pourcel à travers ces quatre restaurants et les villes qui les ont accueillis. Plus profondément, c'est l'histoire d'une rencontre culinaire, le point de contact entre les saveurs vibrantes chères aux Pourcel et l'innombrable palette des goûts chinois, japonais, malais, thaïlandais... Les personnalités originales des quatre chefs de ces restaurants - Kotaro Hasegawa à Tokyo, Philippe Keller à Bangkok, Jean-Charles Dubois à Singapour, André Chiang à Shanghai - sont mises en valeur dans cet ouvrage. Cinq chapitres (un par restaurant) se succèdent par ordre chronologique : Tokyo, Bangkok, Singapour, Shanghai, puis Montpellier, où les Pourcel proposent quelques recettes élaborées au Jardin des Sens, en clin d'œil à leurs expériences asiatiques. A chaque étape, le point de départ est le restaurant, puis le champ de vision s'élargit à toute la ville et à ses habitudes gastronomiques : comment y mange-t-on ? Les nombreuses photographies dressent un décor bigarré, s'attardant dans les cuisines, se baladant dans les rues et sur les marchés, ou s'élevant vers le ciel pour révéler des vues panoramiques de ces villes où l'on sent le cœur de la modernité battre un peu plus fort qu'ailleurs.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar usado Ver libro

Gastos de envío: EUR 4,99
De Francia a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Jacques Pourcel
ISBN 10: 2914645775 ISBN 13: 9782914645775
Antiguo o usado Cantidad disponible: 1
Librería
LES QUAIS
(Draguignan, Francia)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Used; Good. ouvrage illustré. Nº de ref. del artículo: 5F12A2C1B910

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 14,58
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,99
De Francia a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Pourcel, Jacques, Pourcel, Laurent
ISBN 10: 2914645775 ISBN 13: 9782914645775
Antiguo o usado Cantidad disponible: 2
Librería
medimops
(Berlin, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción Condición: good. 1320 Gramm. Nº de ref. del artículo: M02914645775-G

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 15,32
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,00
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Pourcel, Jacques, Pourcel, Laurent
ISBN 10: 2914645775 ISBN 13: 9782914645775
Antiguo o usado Cantidad disponible: 3
Librería
medimops
(Berlin, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción Condición: very good. 1320 Gramm. Nº de ref. del artículo: M02914645775-V

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 15,63
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,00
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Jacques Pourcel; Laurent Pourcel; Sophie Brissaud
Publicado por A. Viénot
ISBN 10: 2914645775 ISBN 13: 9782914645775
Antiguo o usado Paperback Cantidad disponible: 1
Librería
Valoración
[?]

Descripción A. Viénot. Paperback. Condición: OKAZ. - Nombre de page(s) : 1 vol. (235 p.) - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes. Nº de ref. del artículo: O2425816-666

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 14,82
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 16,12
De Francia a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

BRISSAUD, Sophie - POURCEL, Jacques et Laurent
Publicado por Agnès Vienot éditions, Paris (2005)
ISBN 10: 2914645775 ISBN 13: 9782914645775
Antiguo o usado Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Librairie Rouchaleou
(MONTPELLIER, FR, Francia)
Valoración
[?]

Descripción Agnès Vienot éditions, Paris, 2005. Reliure. Condición: Très bon. Estado de la sobrecubierta: Jaquette en très bon état. 1 volume reliure cartonnée noire de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 235 pages [], avec de nombreues photographies en couleurs par Olivier Maynard. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) Size: in 4 (27,5x21,5). Nº de ref. del artículo: 39144

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 30,00
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 9,06
De Francia a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío