Les nouveaux vignerons. : Le réveil des terroirs

 
9782902650002: Les nouveaux vignerons. : Le réveil des terroirs
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Reseña del editor:

Il y eut le " nouveau roman ", la " nouvelle cuisine " et les " nouveaux philosophes ". Voici venu le temps des " Nouveaux Vignerons ". Disciples d'Henri JAYER, leur mouvement est parti de Vosne-Romanée en Bourgogne, pour gagner aujourd'hui l'Alsace, les Pays de la Loire, le Bordelais, le Languedoc-Roussillon... mais aussi la Californie, l'Italie, et bientôt l'Australie, l'Afrique du Sud, l'Amérique du Sud... Sous l'égide de Jacky RIGAUX, le premier en France à avoir fait reconnaître, à la rentrée 2001, un diplôme universitaire " Pratique de la Dégustation par la Connaissance des Terroirs ", une nouvelle génération de vignerons et de négociants prend la plume et signe un manifeste en faveur du respect de la vigne, de sa culture et de son environnement, et pour l'expression absolue des " terroirs ". A l'heure de la mondialisation des échanges et de l'émergence des vins de " cépages ", " Les Nouveaux Vignerons " se réclament d'une tradition artisanale adaptée à un marché international, afin de perpétuer un certain art de vivre face à la déferlante technologique et financière.

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