Jules Gouffé Le livre de pâtisserie

ISBN 13: 9782851994684

Le livre de pâtisserie

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9782851994684: Le livre de pâtisserie

“Je rappelle dans cet ouvrage un grand nombre de vieilles et excellentes choses qui étaient autrefois fort en honneur dans les grandes maisons et qui n’auraient jamais dû être oubliées, telles que tourtes aux épinards, aux rognons, à la moelle, flans de fruits au riz, et autres préparations tombées en désuétude. Je suis persuadé que, si quelques bonnes maisons de pâtisserie voulaient les faire revivre, la faveur du public encouragerait leur tentative. Ce n’est pas fermer la porte au progrès que de remonter quelquefois aux anciennes traditions et d’emprunter à l’office de nos pères des mets qui ont joui d’une vogue séculaire.”

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About the Author:

Jules Gouffé, né en 1807 et mort en 1877, est un célèbre cuisinier et pâtissier français. Il fut appelé « l’apôtre de la cuisine décorative »

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Jules Gouffé
ISBN 10: 2851994689 ISBN 13: 9782851994684
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Jules Gouffé
Editorial: Veyrier/Lib.l'Avenue (1990)
ISBN 10: 2851994689 ISBN 13: 9782851994684
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Descripción Veyrier/Lib.l'Avenue, 1990. Hardcover. Estado de conservación: Très bon. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. Nº de ref. de la librería A-759-323

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