Un festin en parole - histoire litteraire de la sensibilite gastronomique de l a (Texto)

 
9782847344455: Un festin en parole - histoire litteraire de la sensibilite gastronomique de l a (Texto)
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Un festin en paroles : Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

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Reseña del editor:

La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

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