Morceaux choisis : Les meilleures recettes d'un boucher passioné

 
9782754041188: Morceaux choisis : Les meilleures recettes d'un boucher passioné
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Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes !Parmi les 88 recettes du livre Recettes au bœuf- Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison- Pot-au-feu multiviandes- Boulettes de bœuf tomates confitesRecettes au veau- Ris de veau aux Morilles- Quasi en cocotte aux épices miel et coing- Axoa de veau au piment douxRecettes à l'agneau- Navarin d'agneau- Souris d'agneau confite à l'huile d'olive- Gigot qui pleure Recettes au porc- Rillettes de porc maison- Petits légumes farcis au porc- Cochon en cocotte à la normande

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Hugo Desnoyer; Isabelle Dreyfus
ISBN 10: 2754041184 ISBN 13: 9782754041188
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Hugo Desnoyer
Publicado por Editions Générales First
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Hugo Desnoyer; Isabelle Dreyfus
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ISBN 10: 2754041184 ISBN 13: 9782754041188
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