Pata Negra : Jamon iberico de Bellota

 
9782356780898: Pata Negra : Jamon iberico de Bellota
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Produit "star" de la gastronomie espagnole, le jamon iberico de bellota, appelé en France pata negra, a depuis quelques années séduit les amateurs du monde entier. Originaire de quatre appellations entre Salamanque et Huelva, cette race de cochons a des spécificités qui font sa réputation (entre autres une consommation phénoménale de glands). Ces porcs sont bien sûr élevés en liberté dans des paysages de chênaies splendides. Leur histoire (élevage, salage, séchage, découpe...) est décrite dans le détail par un amoureux du produit et servi par des photographies de qualité. Un grand choix de recettes originales de tapas belotta de chefs français et espagnols finira par convaincre tous les amoureux de ce produit magnifique.

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Hamon, Xavier- Galeron, Bernard
Publicado por PALANTINES (2013)
ISBN 10: 2356780890 ISBN 13: 9782356780898
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 20
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Descripción PALANTINES, 2013. Paperback. Condición: NEUF. - Nombre de page(s) : 160 - Poids : 1035g - Genre : Cuisines étrangères. Nº de ref. del artículo: N9782356780898

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Xavier Hamon
ISBN 10: 2356780890 ISBN 13: 9782356780898
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