Original Speculoos

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9782353260621: Original Speculoos
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Reseña del editor:

" Quand j'ai goûté la pâte à tartiner au Speculoos de Lotus, j'ai découvert une bombe de plaisir. Du coup, les idées me sont venues très vite, avec des associations aussi bien sucrées que salées. Au final, je suis très content de cette cinquantaine de recettes, parfois classiques, comme cette adaptation du tiramisu, ou beaucoup plus originales, comme cette salade avec du saumon et du pissenlit, ou encore le mariage avec une côte de boeuf légèrement caramélisée. J'ai vraiment essayé de traiter le Speculoos Lotus de différentes manières, en gelée, en suspension, en mousse, en chapelure... "

Biografía del autor:

Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini construit son style en bousculant les règles établies. Il vient d ouvrir à Paris, La Patisserie des Rêves.
Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison ! (Larousse).
Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L Express Styles et à Glamour.Elle est également l auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).

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1.

Conticini, Philippe
Publicado por AGNES VIENOT (2009)
ISBN 10: 2353260624 ISBN 13: 9782353260621
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 1
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Descripción AGNES VIENOT, 2009. Paperback. Condición: NEUF. Le premier livre de recettes sucrées et SALÉES entièrement dédié au goût speculoos. Du crumble speculoos, à la mangue fleur de sel et crème de speculoos, en passant par les croquettes speculoos chocolat noir, Philippe Conticini laisse sa créativité le mener jusqu au salé : pour remplacer le traditionnel pain d épices, mettez du croquant dans vos envies avec le vieux Beaufort speculoos et noisettes, la rouquette de veau, parfum de speculoos ou encore le burger b uf et speculoos. Le biscuit traditionnel se retrouve dans tous ses états. Arrêtons donc de le limiter à l association café, et laissons nous guider par l un des plus grands gourmands de notre époque.La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage. - Nombre de page(s) : 141 - Poids : 590g - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes. Nº de ref. del artículo: N9782353260621

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CONTICINI, PHILIPPE
Publicado por AGNES VIENOT (2009)
ISBN 10: 2353260624 ISBN 13: 9782353260621
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 2
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Descripción AGNES VIENOT, 2009. Paperback. Condición: New. Never used!. Nº de ref. del artículo: P112353260624

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PHILIPPE CONTICINI
Publicado por AGNES VIENOT (2009)
ISBN 10: 2353260624 ISBN 13: 9782353260621
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Irish Booksellers
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Descripción AGNES VIENOT, 2009. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M2353260624

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