Joël Robuchon Tout Robuchon

ISBN 13: 9782262027162

Tout Robuchon

 
9782262027162: Tout Robuchon
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Plus de 800 recettes ! Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson. Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.

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ISBN 10:  226202278X ISBN 13:  9782262022785
Editorial: PERRIN, 2006
Tapa blanda

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1.

Joël Robuchon
Publicado por Librairie Académique Perrin (2007)
ISBN 10: 2262027161 ISBN 13: 9782262027162
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Joël Robuchon
Publicado por Librairie Académique Perrin (2007)
ISBN 10: 2262027161 ISBN 13: 9782262027162
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