les recettes originales de Michel Guerard La Grande Cuisine Minceur

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9782221000731: les recettes originales de Michel Guerard La Grande Cuisine Minceur

Il y a trente ans, la collection " Les recettes originales de " mettait à la portée du public les principes et les recettes d'une génération de chefs surdoués qui - privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations - étaient en train de révolutionner la cuisine française. Les différents ouvrages de cette collection devenue mythique, la " Pléiade " en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-d'œuvre du genre, des classiques restés inégalés. Pour tous ceux qui voudraient retourner à l'essentiel, et retrouver ce mélange d'excellence et de simplicité, les voici publiés dans une édition revue par les auteurs, à la présentation modernisée , au format et au prix réduits.La parution en octobre 1976 de La Grande Cuisine minceur de Michel Guérard, le tout premier ouvrage de la collection, fut un véritable évènement de librairie que tous les médias saluèrent. Initiateur du concept même de " cuisine minceur ", Michel Guérard est aujourd'hui encore considéré comme le plus grand cuisinier de son temps. Avant lui, en matière de régime, on ne se préoccupait guère du goût : c'était pratiquement un traitement paramédical qu'il fallait subir pour perdre du poids... Il a inventé une nouvelle cuisine, qu'elle soit " minceur " ou " gourmande ", qui concilie toujours la simplicité, le goût et la légèreté sans céder aux modes passagères. Après avoir acquis et mis en pratique les plus solides bases techniques, il s'en est dégagé pour créer de nouveaux plats au gré de sa fantaisie et de son imagination créatrice. Avec pour seul impératif qu'un " repas doit être une fête ", mais une fête adaptée à notre époque. Dans cet ouvrage fondateur, il livre des recettes à faire rêver et les clés d'un nouvel art de vivre. Les recettes à proprement parler sont précédées d'un véritable petit traité sur les cuissons, les liaisons et les sauces : un condensé d'une clarté parfaite et qui a fait date, sur tout ce qu'on devrait savoir avant même de se lancer dans la cuisine.

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About the Author:

Né en 1933, ancien chef pâtissier, Michel Guérard est l'un des fondateurs de la « nouvelle cuisine ». En cinquante ans de défrichement culinaire, il n'a cessé de la faire évoluer avec l'idée fixe de s'adapter aux attentes de nos sociétés. Pape de la cuisine gastronomique minceur et santé, il est l'initiateur incontesté d'une alimentation responsable, favorisant le bien-être du corps et de l'esprit. Triplement étoilé, cet humaniste de la cuisine est cité par ses pairs comme une référence absolue.

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Guerard, Michel
Editorial: Robert Laffont
ISBN 10: 2221000730 ISBN 13: 9782221000731
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Michel Guerard
Editorial: Robert Laffont (1976)
ISBN 10: 2221000730 ISBN 13: 9782221000731
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Descripción Robert Laffont, 1976. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P112221000730

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GUERARD MICHEL
Editorial: ROBERT LAFFONT 01/12/1976 (1976)
ISBN 10: 2221000730 ISBN 13: 9782221000731
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Guerard, Michel
Editorial: Robert Laffont
ISBN 10: 2221000730 ISBN 13: 9782221000731
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