Le Larousse des desserts (French Edition)

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9782035869388: Le Larousse des desserts (French Edition)

800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :
- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel...
- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis...
- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours...
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés...
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons

Une grande diversité de recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l anis), rapides (compote d abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits). Une présentation en pas à pas des 40 préparations de base les plus importantes.

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1.

Pierre Hermé
Editorial: Larousse (2011)
ISBN 10: 2035869382 ISBN 13: 9782035869388
Nuevos Tapa dura Cantidad: 3
Librería
Gallix
(Gif sur Yvette, Francia)
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Descripción Larousse, 2011. Estado de conservación: Neuf. Nº de ref. de la librería 9782035869388

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