Larousse des desserts (Larousse de. Cuisine)

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9782035869388: Larousse des desserts (Larousse de. Cuisine)
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Reseña del editor:

800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :


- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel...
- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis...
- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours...
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés...
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons

Une grande diversité de recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l’anis), rapides (compote d’abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits). Une présentation en pas à pas des 40 préparations de base les plus importantes.

Biografía del autor:

Pierre HERMÉ, surnommé « le Picasso de la Pâtisserie » par Vogue, est considéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde

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Publicado por French and European Publications Inc (2011)
ISBN 10: 2035869382 ISBN 13: 9782035869388
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Irish Booksellers
(Portland, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción French and European Publications Inc, 2011. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: MB011YUK0NG

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