Foie gras et terrines (Cuisine)

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9782012384064: Foie gras et terrines (Cuisine)
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Foie gras et terrines: Fait Maison

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Reseña del editor:

85 recettes et des techniques de base pour cuisiner le produit phare des fêtes de fin d'année ! Déveiner le foie gras, le faire cuire, préparer la viande pour des terrines... découvrez tous les secrets pour épater vos invités.

Biografía del autor:

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Chocolat, Foie gras et terrines, Cocottes et mijotés dans la collection Fait Maison), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.

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Fait Maison
Publicado por 2-01 Hachette
ISBN 10: 2012384064 ISBN 13: 9782012384064
Nuevo Encuadernación de tapa blanda Cantidad disponible: 1
Librería
Eurobook Libreria de Idiomas
(Valladolid, España)
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Descripción 2-01 Hachette. Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo. 06/11/12. Nº de ref. del artículo: 430948

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