Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

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9781908117403: Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

It is amazing that in these times of passion for the food from every corner of the globe, the cooking of Portugal remains unexplored by so many, especially given its vibrant flavors and simple domestic style. In this authoritative and fascinating book Edite Vieira traces the rich legacy of her country’s culinary excellence from medieval through to modern times lacing it with history and anecdote and a collection of authentically delicious recipes. From simple and wholesome peasant fare to elaborate celebratory meals, ingredients include salt cod (bacalhau) in all its myriad variations, cumin and oranges are both remnants of the voyaging past, green coriander is the main flavoring herb; essentially the food is the food of a country which grows grapes, peppers, melons, quinces and apples, and few other countries have such a repertoire of pork dishes. Fresh pork is much in evidence as well as ham (presunto), pork and red pepper sausages (chouricos) and black pudding (morcela), all foods very much in present vogue. Edite Vieira was born in Portugal. In 1964 she moved to London where she worked for the BBC as a radio journalist and programme announcer in Portuguese. She is the author of many books including a collection of poetry.

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About the Author:

Edite Vieira was born in Portugal. In 1964 she moved to London where she worked for the BBC as a radio journalist and programme announcer in Portuguese. She is the author of many books including a collection of poetry.

Review:

'Everything you need to know to appreciate Portugal's delicious food.' The Times 'A delight to read, let alone cook from. Highly recommended.' Portugal: The Rough Guide

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1.

Edite Vieira
Editorial: GRUB STREET, United Kingdom (2013)
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción GRUB STREET, United Kingdom, 2013. Hardback. Estado de conservación: New. New. Language: English . Brand New Book. It is amazing that in these times of passion for the food from every corner of the globe, the cooking of Portugal remains unexplored by so many, especially given its vibrant flavours and simple domestic style. In this authoritative and fascinating book Edite Vieira traces the rich legacy of her country s culinary excellence from medieval through to modern times lacing it with history and anecdote and a collection of authentically delicious recipes. From simple and wholesome peasant fare to elaborate celebratory meals, ingredients include salt cod (bacalhau) in all its myriad variations, cumin and oranges are both remnants of the voyaging past, green coriander is the main flavouring herb; essentially the food is the food of a country which grows grapes, peppers, melons, quinces and apples, and few other countries have such a repertoire of pork dishes. Fresh pork is much in evidence as well as ham (presunto), pork and red pepper sausages (chouricos) and black pudding (morcela), all foods very much in present vogue. Nº de ref. de la librería AA29781908117403

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Vieira, Edite
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
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Edite Vieira
Editorial: GRUB STREET, United Kingdom (2013)
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción GRUB STREET, United Kingdom, 2013. Hardback. Estado de conservación: New. New. Language: English . Brand New Book. It is amazing that in these times of passion for the food from every corner of the globe, the cooking of Portugal remains unexplored by so many, especially given its vibrant flavours and simple domestic style. In this authoritative and fascinating book Edite Vieira traces the rich legacy of her country s culinary excellence from medieval through to modern times lacing it with history and anecdote and a collection of authentically delicious recipes. From simple and wholesome peasant fare to elaborate celebratory meals, ingredients include salt cod (bacalhau) in all its myriad variations, cumin and oranges are both remnants of the voyaging past, green coriander is the main flavouring herb; essentially the food is the food of a country which grows grapes, peppers, melons, quinces and apples, and few other countries have such a repertoire of pork dishes. Fresh pork is much in evidence as well as ham (presunto), pork and red pepper sausages (chouricos) and black pudding (morcela), all foods very much in present vogue. Nº de ref. de la librería AA29781908117403

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Vieira, Edite
Editorial: Grub Street (2012)
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
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Descripción Grub Street, 2012. Estado de conservación: New. 2012. New. Hardcover. It is amazing that in these times of passion for the food from every corner of the globe, the cooking of Portugal remains unexplored by so many, especially given its vibrant flavours and simple domestic style. Num Pages: 240 pages, Full Colour Throughout. BIC Classification: 1DSP; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 252 x 197 x 24. Weight in Grams: 1104. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9781908117403

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Vieira, Edite
Editorial: Grub Street
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
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Descripción Grub Street. Estado de conservación: New. 2012. New. Hardcover. It is amazing that in these times of passion for the food from every corner of the globe, the cooking of Portugal remains unexplored by so many, especially given its vibrant flavours and simple domestic style. Num Pages: 240 pages, Full Colour Throughout. BIC Classification: 1DSP; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 252 x 197 x 24. Weight in Grams: 1104. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. de la librería V9781908117403

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Edite Vieira
Editorial: Grub Street
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THE SAINT BOOKSTORE
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INDOO
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Edite Vieira
Editorial: Grub Street (2012)
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
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Edite Vieira
Editorial: Grub Street (2012)
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Edite Vieira Phillips
Editorial: Grub Street 2012-09-30, London (2012)
ISBN 10: 1908117400 ISBN 13: 9781908117403
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