Paul Gayler's Sauce Book

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9781906868833: Paul Gayler's Sauce Book
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Book by Gayler Paul

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Reseña del editor:

For many, the idea of making at home the kind of sauces we enjoy in restaurants can be downright scary. But it's a lot easier than you might think: once you understand the various sauce "families" and have mastered a few basic techniques, it will open up the way to making a multitude of different sauces, and even creating your own versions. The book is divided into five geographical regions: France; Europe and the Mediterranean; the Americas; Asia; and the Pacific Rim. There is also a chapter on fusion food, and one on sweet sauces.

Biografía del autor:

Paul Gayler is executive chef at the prestigious Lanesborough Hotel in London, England. Paul is the past winner of a Gourmand World Cookbook Award and a Guild of Food Writers Book of the Year Award.

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Paul Gayler
Publicado por Kyle Books (2012)
ISBN 10: 1906868832 ISBN 13: 9781906868833
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