Crust: Bread To Get Your Teeth Into

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9781856267205: Crust: Bread To Get Your Teeth Into
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Pensado para cualquier persona interesada en aprender cómo hacer pan, así como breadmakers que quieres probar algo un poco diferente. Este libro demystifies masas como masa madre y croissants con fotografía.

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Críticas:

Bertinet doesn t assume his readers knowledge base; he sets out his chapters clearly and the book contains lucid step-by-step photography of techniques (everything from kneading to shaping crusts). --Caterer & Hotelkeeper 18.10.07

Even better, there s an accompanying DVD that replicates on-site kitchen touring. It s extremely useful for students, trainee chefs-even chefs who normally steer clear of baking their own bread. --Caterer & Hotelkeeper 18.10.07

Reseña del editor:

Richard Bertinet's revolutionary and simple approach to breadmaking gives you the confidence to create really exciting recipes at home. He shows us how a good crust is one of the most significant things about all types of great bread. To start with, Richard concentrates on mastering your own ferments, working the dough and proving, which helps your technique, and then, in his following chapters, he shows you how to make a range of bread. First is 'Slow' - mastering sourdough, baguette and other breads; then 'Different', which uses a range of flours and flavours to produce seeded, spelt, rye, ciabatta, chestnut, bagel, pretzels and more; and finally you can explore variations of 'Sweet' - making croissants, stollen, brioche and buns. With stunning step-by-step photography, simple advice and helpful techniques throughout, Crust will delight and inspire you to make healthier, tastier and better-looking bread! An additional DVD of Richard divulging his tips and techniques makes his style of breadmaking even easier and enjoyable.

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Bertinet, Richard
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Descripción Kyle Books, 2007. Hardcover. Condición: Used; Acceptable. Dispatched, from the UK, within 48 hours of ordering. The book is perfectly readable and fit for use, although it shows signs of previous ownership. The spine is likely creased and the cover scuffed or slightly torn. Textbooks will typically have an amount of underlining and/or highlighting, as well as notes. If this book is over 5 years old, then please expect the pages to be yellowing or to have age spots. Damaged book. Please note this is a damaged book. The condition of this book is as stated above, however this book is slightly damaged in some way. Typically a grazed corner or torn cover. Thanks. Nº de ref. del artículo: CHL3261669

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Descripción Kyle Books. Hardcover. Condición: Good. 1856267202 Books shipped daily. Professional seller. Nº de ref. del artículo: Z1856267202Z3

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Bertinet, Richard
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Descripción Kyle Books. Hardcover. Condición: Good. 1856267202 Unclipped dust jacket. Book is in good condition. Cover has some wear. Fingermarks present. Page discolouration present. Creasing present. Nº de ref. del artículo: B0131698

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Descripción Kyle Cathie Limited, gross. Condición: Wie neu. 2007. 159 S. mit zahlr. Abb. 26 cm. 1014 gr.gebunden. 2007/mit DVD. , fast neu, ungebraucht, ungelesen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1014. Nº de ref. del artículo: 8024777

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