Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking

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9781845979478: Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
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Reseña del editor:

These hearty one-pot meals, flavoured with fragrant spices, are cooked and served from an elegant, specially designed cooking vessel, also called a tagine. In Ghillie Basan's collection of deliciously authentic recipes you will find some of the best-loved classics of the Moroccan kitchen, such as the sumptuous Lamb Tagine with Dates, Almonds and Pistachios, and the tangy Chicken Tagine with Preserved Lemon, Green Olives and Thyme. Also included are less traditional but equally delicious recipes for beef and fish - try Beef Tagine with Sweet Potatoes, Peas and Ginger or a tagine of Monkfish, Potatoes, Tomatoes and Black Olives. Hearty vegetable tagines include Baby Aubergine with Coriander and Mint, and Butternut Squash, Shallots, Sultanas and Almonds. Recipes for variations on couscous, the classic accompaniment to tagines, are also given plus plenty of ideas for fresh-tasting salads and vegetable side dishes to serve as part of your Moroccan-style feast.

Biografía del autor:

Ghillie Basan works as a cookery writer, restaurant critic and journalist. She has written a number of highly acclaimed books on classic cuisines of the Middle East and South-east Asia. Her food and travel articles have appeared in the Sunday Herald, Scotland on Sunday and BBC Good Food Magazine. Ghillie lives in the Scottish Highlands.

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9781845979485: Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking

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ISBN 10:  1845979486 ISBN 13:  9781845979485
Editorial: Ryland Peters & Small Inc, 2010
Tapa dura

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1.

Ghillie Basan
Publicado por Ryland, Peters Small Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 1845979478 ISBN 13: 9781845979478
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Descripción Ryland, Peters Small Ltd, United Kingdom, 2010. Hardback. Condición: New. UK edition. Language: English . Brand New Book. These hearty one-pot meals, flavoured with fragrant spices, are cooked and served from an elegant, specially designed cooking vessel, also called a tagine. In Ghillie Basan s collection of deliciously authentic recipes you will find some of the best-loved classics of the Moroccan kitchen, such as the sumptuous Lamb Tagine with Dates, Almonds and Pistachios, and the tangy Chicken Tagine with Preserved Lemon, Green Olives and Thyme. Also included are less traditional but equally delicious recipes for beef and fish - try Beef Tagine with Sweet Potatoes, Peas and Ginger or a tagine of Monkfish, Potatoes, Tomatoes and Black Olives. Hearty vegetable tagines include Baby Aubergine with Coriander and Mint, and Butternut Squash, Shallots, Sultanas and Almonds. Recipes for variations on couscous, the classic accompaniment to tagines, are also given plus plenty of ideas for fresh-tasting salads and vegetable side dishes to serve as part of your Moroccan-style feast. Nº de ref. del artículo: AA79781845979478

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Descripción Ryland, Peters Small Ltd, United Kingdom, 2010. Hardback. Condición: New. UK edition. Language: English . Brand New Book. These hearty one-pot meals, flavoured with fragrant spices, are cooked and served from an elegant, specially designed cooking vessel, also called a tagine. In Ghillie Basan s collection of deliciously authentic recipes you will find some of the best-loved classics of the Moroccan kitchen, such as the sumptuous Lamb Tagine with Dates, Almonds and Pistachios, and the tangy Chicken Tagine with Preserved Lemon, Green Olives and Thyme. Also included are less traditional but equally delicious recipes for beef and fish - try Beef Tagine with Sweet Potatoes, Peas and Ginger or a tagine of Monkfish, Potatoes, Tomatoes and Black Olives. Hearty vegetable tagines include Baby Aubergine with Coriander and Mint, and Butternut Squash, Shallots, Sultanas and Almonds. Recipes for variations on couscous, the classic accompaniment to tagines, are also given plus plenty of ideas for fresh-tasting salads and vegetable side dishes to serve as part of your Moroccan-style feast. Nº de ref. del artículo: AA79781845979478

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Descripción Ryland Peters & Small, 2010. Condición: New. 2010. UK edition. Hardcover. Tagines are the rich and aromatic casseroles that form the basis of traditional Moroccan cooking. This collection provides recipes for some of the classics of the Moroccan kitchen, such as the sumptuous Lamb Tagine with Dates, Almonds and Pistachios, and the tangy Chicken Tagine with Preserved Lemon, Green Olives and Thyme. Num Pages: 144 pages, 80 colour photographs. BIC Classification: 1HBM; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 200 x 236 x 16. Weight in Grams: 678. . . . . . . Nº de ref. del artículo: V9781845979478

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Ghillie Basan
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Ghillie Basan (author)
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ISBN 10: 1845979478 ISBN 13: 9781845979478
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Basan, Ghillie
Publicado por Ryland, Peters and Small Ltd (2010)
ISBN 10: 1845979478 ISBN 13: 9781845979478
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