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The New American Cheese: Profiles of America's Great Cheesemakers and Recipes for Cooking with Cheese - Tapa dura
Sinopsis
Book by Werlin Laura
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Reseña del editor
A look at the art and craft of cheese-making.
Reseña del editor
Ten years ago there were only a handful of specialty cheese-makers in America; today there are at least 200. Like the explosion in the interest in fine American wine of the 1970's, cheese is the next great food revolution in this country. The New American Cheese celebrates this renewed passion for cheese-making and consumption in America.
The New American Cheese offers an in-depth review of the history of cheese-making in America, as well as a look at how cheese is made; information on how to buy, store, and taste cheese, nutritional information; and a reference guide to American cheeses aside mail-order sources.
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- EditorialStewart, Tabori & Chang Inc
- Año de publicación2000
- ISBN 10 1556709900
- ISBN 13 9781556709906
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas280
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The New American Cheese
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Harry N. Abrams, 2000
ISBN 10: 1556709900
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The New American Cheese
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