La Cocina de la Crítica: Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico

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9781494784782: La Cocina de la Crítica: Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico
Reseña del editor:

La crítica gastronómica es el género más importante del periodismo especializado en gastronomía. La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de análisis culinario que rigen en la crítica gastronómica contemporánea. Este manual quiere ser útil al profesional del periodismo gastronómico y al alumno de las facultades de Comunicación; al estudiante de Hostelería y Turismo, así como al profesional de la cocina y la restauración, pues a todos interesa conocer qué valores va a apreciar el crítico a la hora de enjuiciar sus platos. Por el carácter divulgativo con que está escrito, agradará además a los aficionados a la lectura y la buena mesa en general.

Biografía del autor:

Fernando Sánchez Gómez es licenciado y doctorado en Ciencias Sociales y de la Comunicación. Autor de la primera tesis doctoral defendida en España sobre Periodismo Gastronómico, con la que se abre una nueva línea de investigación académica. La Cocina de la Crítica: Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodistico es el primer libro español sobre Crítica y Periodismo Gastronómico. Una obra de referencia para profesionales y foodies Fernando Sánchez colabora con publicaciones especializadas como Málaga en la Mesa (Vocento) y Excelente Colección (Grupo Excelente), entre otras.

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Gomez, Fernando Sanchez
Editorial: Createspace Independent Pub (2013)
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Fernando Sánchez Gà mez
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Descripción Createspace. Paperback. Estado de conservación: New. This item is printed on demand. Paperback. 421 pages. La crtica gastronmica es el gnero ms importante del periodismo especializado en gastronoma. La Cocina de la Crtica. Historia, Teora y Prctica de la Crtica Gastronmica como Gnero Periodstico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de anlisis culinario que rigen en la crtica gastronmica contempornea. Este manual quiere ser til al profesional del periodismo gastronmico y al alumno de las facultades de Comunicacin; al estudiante de Hostelera y Turismo, as como al profesional de la cocina y la restauracin, pues a todos interesa conocer qu valores va a apreciar el crtico a la hora de enjuiciar sus platos. Por el carcter divulgativo con que est escrito, agradar adems a los aficionados a la lectura y la buena mesa en general. This item ships from La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9781494784782

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Fernando Sánchez Gómez
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Descripción Createspace, United States, 2013. Paperback. Estado de conservación: New. 214 x 149 mm. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.La critica gastronomica es el genero mas importante del periodismo especializado en gastronomia. La Cocina de la Critica. Historia, Teoria y Practica de la Critica Gastronomica como Genero Periodistico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de analisis culinario que rigen en la critica gastronomica contemporanea. Este manual quiere ser util al profesional del periodismo gastronomico y al alumno de las facultades de Comunicacion; al estudiante de Hosteleria y Turismo, asi como al profesional de la cocina y la restauracion, pues a todos interesa conocer que valores va a apreciar el critico a la hora de enjuiciar sus platos. Por el caracter divulgativo con que esta escrito, agradara ademas a los aficionados a la lectura y la buena mesa en general. Nº de ref. de la librería APC9781494784782

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Descripción Createspace, United States, 2013. Paperback. Estado de conservación: New. 214 x 149 mm. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****. La critica gastronomica es el genero mas importante del periodismo especializado en gastronomia. La Cocina de la Critica. Historia, Teoria y Practica de la Critica Gastronomica como Genero Periodistico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de analisis culinario que rigen en la critica gastronomica contemporanea. Este manual quiere ser util al profesional del periodismo gastronomico y al alumno de las facultades de Comunicacion; al estudiante de Hosteleria y Turismo, asi como al profesional de la cocina y la restauracion, pues a todos interesa conocer que valores va a apreciar el critico a la hora de enjuiciar sus platos. Por el caracter divulgativo con que esta escrito, agradara ademas a los aficionados a la lectura y la buena mesa en general. Nº de ref. de la librería APC9781494784782

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Gómez, Fernando Sánchez
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