Recetas sabrosas bajas en sal (Spanish Edition)

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9781492734048: Recetas sabrosas bajas en sal (Spanish Edition)

La sal, ese elemento imprescindible para la vida y que definió el término “salario”, es ahora un nutriente muy controvertido. De ser considerado uno de los alimentos básicos para la salud humana y objeto de guerras, monopolios, impuestos y base de la economía (los países más ricos eran aquellos que albergaban salinas), ahora es un elemento a excluir, en ocasiones bajo normas sanitarias que solamente demuestran al criterio erróneo de sus dirigentes. Ya nadie se acuerda de aquellas épocas en que los soldados partían a la guerra con su ración de sal, ni de esas leyes que permitían privar a los presos de todo... salvo de agua y sal. La sal común se convirtió en la antigüedad en un lujo, ocasionando su carencia grandes éxodos y guerras, atrayendo invasores y diezmando la salud de la población que no tenía acceso a ella. Se puede decir, que los pueblos eran ricos o pobres en función de la sal disponible. Obviamente, este libro no pretende ser una loa al consumo de sal, sino que recomienda un uso racional de la sal en la cocina, bien sea mediante sales naturales, especias o mezclas sabias de hierbas y condimentos. Con ellas, amigo lector, habrá conseguido las dos cosas que pretendía: disminuir la cantidad de sal en sus alimentos, y mejorar incluso su sabor. Aunque ahora, en el siglo XXI, las dietas se elaboran con una menor cantidad de sal, especialmente en los alimentos precocinados, congelados y pasteurizados, en su cocina lo importante es adecuar sus gustos a las recomendaciones de su médico. Desde ahora, dispondrá de una gran cantidad de recetas de fácil elaboración, pero ya no las tendrá que comer insípidas y con un mediocre sabor que le haga detestar el momento de comer. Lo que debe saber, antes de ponerse a preparar estas exquisitas recetas, es que la sal es imprescindible en nuestra alimentación y no resulta recomendable suprimirla en su totalidad, ya que es necesaria para la vida. Hay que tener en cuenta que la naturaleza no es tan desproporcionada como para que algo tan poco útil exista en tan grandes cantidades. Su misión es asegurar la supervivencia de los seres, no dañarles. La abundancia de sal en la naturaleza es, por tanto, una necesidad vital, aunque quizá deberíamos especificar a qué tipo de sal nos referimos. La sal que usted consume habitualmente es sal marina purificada, incluso extraída de las minas, pero que a causa de un proceso industrial se transforma en cloruro sódico casi puro, algo poco recomendable para la salud. El sodio –y debo advertir de que no estoy hablando de la sal común- contribuye al proceso digestivo manteniendo una presión osmótica adecuada, fomenta la producción del ácido clorhídrico y en colaboración con el potasio regula los líquidos de las células. Impide la salida excesiva de los líquidos corporales, manteniendo la excreción renal en unos niveles óptimos y con su presencia en el interior de la célula colabora en la transmisión del impulso nervioso, siendo esencial para el óptimo desempeño del cerebro. Igualmente se sabe que su ausencia genera debilidad, pérdida de peso y calambres musculares. No menos importante es el uso de las especias culinarias en la alimentación, aunque a diferencia de la sal no cambian el sabor, sino que potencian las cualidades organolépticas de los alimentos (color, sabor y olor), contribuyendo de manera intensa y eficaz a que resulte más sabroso y digestivo. El valor de una especia, por tanto, no está en dar sabor y olor a algo que no lo tiene, sino en evitar que se pierda por el proceso de cocinado o manipulación. Con ellas, evitará tener que mezclar muchos alimentos para lograr una adecuada mezcla de color y sabor, consiguiendo una comida más saludable, pues la mayoría de las especias poseen importante efectos medicinales.

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Adolfo Perez Agusti
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Descripción CreateSpace Independent Publishing Platform. Paperback. Estado de conservación: New. This item is printed on demand. Paperback. 114 pages. Dimensions: 9.0in. x 6.0in. x 0.3in.La sal, ese elemento imprescindible para la vida y que defini el trmino salario, es ahora un nutriente muy controvertido. De ser considerado uno de los alimentos bsicos para la salud humana y objeto de guerras, monopolios, impuestos y base de la economa (los pases ms ricos eran aquellos que albergaban salinas), ahora es un elemento a excluir, en ocasiones bajo normas sanitarias que solamente demuestran al criterio errneo de sus dirigentes. Ya nadie se acuerda de aquellas pocas en que los soldados partan a la guerra con su racin de sal, ni de esas leyes que permitan privar a los presos de todo salvo de agua y sal. La sal comn se convirti en la antigedad en un lujo, ocasionando su carencia grandes xodos y guerras, atrayendo invasores y diezmando la salud de la poblacin que no tena acceso a ella. Se puede decir, que los pueblos eran ricos o pobres en funcin de la sal disponible. Obviamente, este libro no pretende ser una loa al consumo de sal, sino que recomienda un uso racional de la sal en la cocina, bien sea mediante sales naturales, especias o mezclas sabias de hierbas y condimentos. Con ellas, amigo lector, habr conseguido las dos cosas que pretenda: disminuir la cantidad de sal en sus alimentos, y mejorar incluso su sabor. Aunque ahora, en el siglo XXI, las dietas se elaboran con una menor cantidad de sal, especialmente en los alimentos precocinados, congelados y pasteurizados, en su cocina lo importante es adecuar sus gustos a las recomendaciones de su mdico. Desde ahora, dispondr de una gran cantidad de recetas de fcil elaboracin, pero ya no las tendr que comer inspidas y con un mediocre sabor que le haga detestar el momento de comer. Lo que debe saber, antes de ponerse a preparar estas exquisitas recetas, es que la sal es imprescindible en nuestra alimentacin y no resulta recomendable suprimirla en su totalidad, ya que es necesaria para la vida. Hay que tener en cuenta que la naturaleza no es tan desproporcionada como para que algo tan poco til exista en tan grandes cantidades. Su misin es asegurar la supervivencia de los seres, no daarles. La abundancia de sal en la naturaleza es, por tanto, una necesidad vital, aunque quiz deberamos especificar a qu tipo de sal nos referimos. La sal que usted consume habitualmente es sal marina purificada, incluso extrada de las minas, pero que a causa de un proceso industrial se transforma en cloruro sdico casi puro, algo poco recomendable para la salud. El sodio y debo advertir de que no estoy hablando de la sal comn- contribuye al proceso digestivo manteniendo una presin osmtica adecuada, fomenta la produccin del cido clorhdrico y en colaboracin con el potasio regula los lquidos de las clulas. Impide la salida excesiva de los lquidos corporales, manteniendo la excrecin renal en unos niveles ptimos y con su presencia en el interior de la clula colabora en la transmisin del impulso nervioso, siendo esencial para el ptimo desempeo del cerebro. Igualmente se sabe que su ausencia genera debilidad, prdida de peso y calambres musculares. No menos importante es el uso de las especias culinarias en la alimentacin, aunque a diferencia de la sal no cambian el sabor, sino que potencian las cualidades organolpticas de los alimentos (color, sabor y olor), contribuyendo de manera intensa y eficaz a que resulte ms sabroso y digestivo. El valor de una especia, por tanto, no est en dar sabor y olor a algo que no lo tiene, sino en evitar que se pierda por el proceso de cocinado o manipulacin. Con ellas, evitar tener que mezclar muchos alimentos para lograr una adecuada mezcla de color y sabor, consiguiendo una comida ms saludable, pues la mayora de las especias poseen importante efectos medicinales. This item ships from La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9781492734048

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Agusti, Adolfo Perez
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Adolfo Perez Agusti
Editorial: Createspace, United States (2013)
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Descripción Createspace, United States, 2013. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.La sal, ese elemento imprescindible para la vida y que definio el termino salario, es ahora un nutriente muy controvertido. De ser considerado uno de los alimentos basicos para la salud humana y objeto de guerras, monopolios, impuestos y base de la economia (los paises mas ricos eran aquellos que albergaban salinas), ahora es un elemento a excluir, en ocasiones bajo normas sanitarias que solamente demuestran al criterio erroneo de sus dirigentes. Ya nadie se acuerda de aquellas epocas en que los soldados partian a la guerra con su racion de sal, ni de esas leyes que permitian privar a los presos de todo. salvo de agua y sal. La sal comun se convirtio en la antiguedad en un lujo, ocasionando su carencia grandes exodos y guerras, atrayendo invasores y diezmando la salud de la poblacion que no tenia acceso a ella. Se puede decir, que los pueblos eran ricos o pobres en funcion de la sal disponible. Obviamente, este libro no pretende ser una loa al consumo de sal, sino que recomienda un uso racional de la sal en la cocina, bien sea mediante sales naturales, especias o mezclas sabias de hierbas y condimentos. Con ellas, amigo lector, habra conseguido las dos cosas que pretendia: disminuir la cantidad de sal en sus alimentos, y mejorar incluso su sabor. Aunque ahora, en el siglo XXI, las dietas se elaboran con una menor cantidad de sal, especialmente en los alimentos precocinados, congelados y pasteurizados, en su cocina lo importante es adecuar sus gustos a las recomendaciones de su medico. Desde ahora, dispondra de una gran cantidad de recetas de facil elaboracion, pero ya no las tendra que comer insipidas y con un mediocre sabor que le haga detestar el momento de comer. Lo que debe saber, antes de ponerse a preparar estas exquisitas recetas, es que la sal es imprescindible en nuestra alimentacion y no resulta recomendable suprimirla en su totalidad, ya que es necesaria para la vida. Hay que tener en cuenta que la naturaleza no es tan desproporcionada como para que algo tan poco util exista en tan grandes cantidades. Su mision es asegurar la supervivencia de los seres, no danarles. La abundancia de sal en la naturaleza es, por tanto, una necesidad vital, aunque quiza deberiamos especificar a que tipo de sal nos referimos. La sal que usted consume habitualmente es sal marina purificada, incluso extraida de las minas, pero que a causa de un proceso industrial se transforma en cloruro sodico casi puro, algo poco recomendable para la salud. El sodio -y debo advertir de que no estoy hablando de la sal comun- contribuye al proceso digestivo manteniendo una presion osmotica adecuada, fomenta la produccion del acido clorhidrico y en colaboracion con el potasio regula los liquidos de las celulas. Impide la salida excesiva de los liquidos corporales, manteniendo la excrecion renal en unos niveles optimos y con su presencia en el interior de la celula colabora en la transmision del impulso nervioso, siendo esencial para el optimo desempeno del cerebro. Igualmente se sabe que su ausencia genera debilidad, perdida de peso y calambres musculares. No menos importante es el uso de las especias culinarias en la alimentacion, aunque a diferencia de la sal no cambian el sabor, sino que potencian las cualidades organolepticas de los alimentos (color, sabor y olor), contribuyendo de manera intensa y eficaz a que resulte mas sabroso y digestivo. El valor de una especia, por tanto, no esta en dar sabor y olor a algo que no lo tiene, sino en evitar que se pierda por el proceso de cocinado o manipulacion. Con ellas, evitara tener que mezclar muchos alimentos para lograr una adecuada mezcla de color y sabor, consiguiendo una comida mas saludable, pues la mayoria de las especias poseen importante efectos medicinales. Nº de ref. de la librería APC9781492734048

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Descripción Createspace, United States, 2013. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****. La sal, ese elemento imprescindible para la vida y que definio el termino salario, es ahora un nutriente muy controvertido. De ser considerado uno de los alimentos basicos para la salud humana y objeto de guerras, monopolios, impuestos y base de la economia (los paises mas ricos eran aquellos que albergaban salinas), ahora es un elemento a excluir, en ocasiones bajo normas sanitarias que solamente demuestran al criterio erroneo de sus dirigentes. Ya nadie se acuerda de aquellas epocas en que los soldados partian a la guerra con su racion de sal, ni de esas leyes que permitian privar a los presos de todo. salvo de agua y sal. La sal comun se convirtio en la antiguedad en un lujo, ocasionando su carencia grandes exodos y guerras, atrayendo invasores y diezmando la salud de la poblacion que no tenia acceso a ella. Se puede decir, que los pueblos eran ricos o pobres en funcion de la sal disponible. Obviamente, este libro no pretende ser una loa al consumo de sal, sino que recomienda un uso racional de la sal en la cocina, bien sea mediante sales naturales, especias o mezclas sabias de hierbas y condimentos. Con ellas, amigo lector, habra conseguido las dos cosas que pretendia: disminuir la cantidad de sal en sus alimentos, y mejorar incluso su sabor. Aunque ahora, en el siglo XXI, las dietas se elaboran con una menor cantidad de sal, especialmente en los alimentos precocinados, congelados y pasteurizados, en su cocina lo importante es adecuar sus gustos a las recomendaciones de su medico. Desde ahora, dispondra de una gran cantidad de recetas de facil elaboracion, pero ya no las tendra que comer insipidas y con un mediocre sabor que le haga detestar el momento de comer. Lo que debe saber, antes de ponerse a preparar estas exquisitas recetas, es que la sal es imprescindible en nuestra alimentacion y no resulta recomendable suprimirla en su totalidad, ya que es necesaria para la vida. Hay que tener en cuenta que la naturaleza no es tan desproporcionada como para que algo tan poco util exista en tan grandes cantidades. Su mision es asegurar la supervivencia de los seres, no danarles. La abundancia de sal en la naturaleza es, por tanto, una necesidad vital, aunque quiza deberiamos especificar a que tipo de sal nos referimos. La sal que usted consume habitualmente es sal marina purificada, incluso extraida de las minas, pero que a causa de un proceso industrial se transforma en cloruro sodico casi puro, algo poco recomendable para la salud. El sodio -y debo advertir de que no estoy hablando de la sal comun- contribuye al proceso digestivo manteniendo una presion osmotica adecuada, fomenta la produccion del acido clorhidrico y en colaboracion con el potasio regula los liquidos de las celulas. Impide la salida excesiva de los liquidos corporales, manteniendo la excrecion renal en unos niveles optimos y con su presencia en el interior de la celula colabora en la transmision del impulso nervioso, siendo esencial para el optimo desempeno del cerebro. Igualmente se sabe que su ausencia genera debilidad, perdida de peso y calambres musculares. No menos importante es el uso de las especias culinarias en la alimentacion, aunque a diferencia de la sal no cambian el sabor, sino que potencian las cualidades organolepticas de los alimentos (color, sabor y olor), contribuyendo de manera intensa y eficaz a que resulte mas sabroso y digestivo. El valor de una especia, por tanto, no esta en dar sabor y olor a algo que no lo tiene, sino en evitar que se pierda por el proceso de cocinado o manipulacion. Con ellas, evitara tener que mezclar muchos alimentos para lograr una adecuada mezcla de color y sabor, consiguiendo una comida mas saludable, pues la mayoria de las especias poseen importante efectos medicinales. Nº de ref. de la librería APC9781492734048

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