Practical Cookery for the Level 3 NVQ and VRQ Diploma, 6th edition

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9781471806698: Practical Cookery for the Level 3 NVQ and VRQ Diploma, 6th edition
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Become an expert chef with this textbook which covers all the advanced preparation, cooking and finishing techniques you need to succeed in the professional kitchen.

Part of the bestselling Practical Cookery series and matched to the NVQ and VRQ Diplomas, this new edition has been fully updated to include recipes that incorporate modern culinary trends and up-to-date techniques. It contains all of the underpinning knowledge you need for whichever Level 3 course you are completing. In addition, catering colleges from across the UK have contributed regional recipes which will be of interest to Level 3 and master chefs alike.

- Put your knowledge into practice with 400 specially selected, easy-to-follow recipes complete with colourful photographs
- Master important skills with dozens of step-by-step sequences which guide you through advanced techniques
- Get hints, information and valuable advice on working in a professional kitchen from real chefs
- Test yourself with questions at the end of each chapter and refine your reflection technique with special sections on identifying results and conducting independent research
- Access industry-standard videos on your smartphone, tablet or computer with QR codes embedded in the text

Biografía del autor:

Professor David Foskett MBE CMA is Head of the School of Hospitality and Tourism at the University of West London.

Patricia Paskins MHCIMA is Senior Hospitality Lecturer and Work-Based Learning Co-ordinator at the the University of West London's School of Hospitality and Tourism.

Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham and principal examiner for two major awarding bodies.

Steve Thorpe FIH is Head of the Hotel, Hair and Beauty School at City College, Norwich.

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9781471806704: Practical Cookery for the Level 3 Nvq and Vrq Diploma

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ISBN 10:  1471806707 ISBN 13:  9781471806704
Editorial: Not Avail, 2014
Tapa blanda

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1.

David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington
Publicado por HODDER EDUCATION, United Kingdom (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 10
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Descripción HODDER EDUCATION, United Kingdom, 2014. Paperback. Condición: New. 6th Revised edition. Language: English . Brand New Book. Become an expert chef with this textbook which covers all the advanced preparation, cooking and finishing techniques you need to succeed in the professional kitchen.Part of the bestselling Practical Cookery series and matched to the NVQ and VRQ Diplomas, this new edition has been fully updated to include recipes that incorporate modern culinary trends and up-to-date techniques. It contains all of the underpinning knowledge you need for whichever Level 3 course you are completing. In addition, catering colleges from across the UK have contributed regional recipes which will be of interest to Level 3 and master chefs alike.- Put your knowledge into practice with 400 specially selected, easy-to-follow recipes complete with colourful photographs - Master important skills with dozens of step-by-step sequences which guide you through advanced techniques- Get hints, information and valuable advice on working in a professional kitchen from real chefs- Test yourself with questions at the end of each chapter and refine your reflection technique with special sections on identifying results and conducting independent research- Access industry-standard videos on your smartphone, tablet or computer with QR codes embedded in the text. Nº de ref. del artículo: AA69781471806698

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David Foskett; Patricia Paskins; Neil Rippington; Steve Thorpe
Publicado por Hodder Education (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
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Descripción Hodder Education, 2014. PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: FH-9781471806698

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Foskett, David;rippington, Neil;paskins, Patricia;thorpe, Steve
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
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David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington
Publicado por HODDER EDUCATION, United Kingdom (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 10
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Descripción HODDER EDUCATION, United Kingdom, 2014. Paperback. Condición: New. 6th Revised edition. Language: English . Brand New Book. Become an expert chef with this textbook which covers all the advanced preparation, cooking and finishing techniques you need to succeed in the professional kitchen.Part of the bestselling Practical Cookery series and matched to the NVQ and VRQ Diplomas, this new edition has been fully updated to include recipes that incorporate modern culinary trends and up-to-date techniques. It contains all of the underpinning knowledge you need for whichever Level 3 course you are completing. In addition, catering colleges from across the UK have contributed regional recipes which will be of interest to Level 3 and master chefs alike.- Put your knowledge into practice with 400 specially selected, easy-to-follow recipes complete with colourful photographs - Master important skills with dozens of step-by-step sequences which guide you through advanced techniques- Get hints, information and valuable advice on working in a professional kitchen from real chefs- Test yourself with questions at the end of each chapter and refine your reflection technique with special sections on identifying results and conducting independent research- Access industry-standard videos on your smartphone, tablet or computer with QR codes embedded in the text. Nº de ref. del artículo: AA69781471806698

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David Foskett (author), Patricia Paskins (author), Neil Rippington (author), Steve Thorpe (author)
Publicado por Hodder Education Group 2014-04-25, London (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
Nuevo paperback Cantidad disponible: 5
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(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Hodder Education Group 2014-04-25, London, 2014. paperback. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9781471806698

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Foskett, David
Publicado por Hodder Education
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
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David Foskett; Patricia Paskins; Neil Rippington; Steve Thorpe
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
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David Foskett; Neil Rippington; Patricia Paskins; Steve Thorpe
Publicado por Hodder Education (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 20
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(Uxbridge, Reino Unido)
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Foskett, David, Rippington, Neil, Paskins, Patricia, Thorpe, Steve
Publicado por Hodder Education (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 17
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Descripción Hodder Education, 2014. Condición: New. Become an expert chef with this textbook which covers all the advanced preparation, cooking and finishing techniques you need to succeed in the professional kitchen. Num Pages: 592 pages, illustrations. BIC Classification: 4KVCT; TTVC. Category: (UF) Further/Higher Education. Dimension: 276 x 217 x 28. Weight in Grams: 1602. . 2014. 6th Edition. Paperback. . . . . . Nº de ref. del artículo: V9781471806698

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10.

David Foskett; Patricia Paskins; Neil Rippington; Steve Thorpe
Publicado por Hodder Education (2014)
ISBN 10: 1471806693 ISBN 13: 9781471806698
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