HACCP: A Practical Approach

5 valoración promedio
( 1 valoraciones por Goodreads )
 
9781461450276: HACCP: A Practical Approach

HACCP: A Practical Approach, 3rd edition has been updated to include the current best practice and new developments in HACCP application since the last edition was published in 1998. This book is intended to be a compendium of up-to-date thinking and best practice approaches to the development, implementation, and maintenance of HACCP programs for food safety management.

Introductory chapters set the scene and update the reader on developments on HACCP over the last 15 years. The preliminary stages of HACCP, including preparation and planning and system design, are covered first, followed by a consideration of food safety hazards and their control. Prerequisite program coverage has been significantly expanded in this new edition reflecting its development as a key support system for HACCP. The HACCP plan development and verification and maintenance chapters have also been substantially updated to reflect current practice and a new chapter on application within the food supply chain has been added. Appendices provide a new set of case studies of practical HACCP application plus two new case studies looking at lessons learned through food safety incident investigation. Pathogen profiles have also been updated by experts to provide an up-to-date summary of pathogen growth and survival characteristics that will be useful to HACCP teams.

The book is written both for those who are developing HACCP systems for the first time and for those who need to update, refresh and strengthen their existing systems.  New materials and new tools to assist the HACCP team have been provided and the current situation on issues that are still undergoing international debate, such as operational prerequisite programs.  All tools such as decision trees and record-keeping formats are provided to be of assistance and are not obligatory to successful HACCP.  Readers are guided to choose those that are relevant to their situations and which they find are helpful in their HACCP endeavors.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

About the Author:

Sara Mortimore is the Vice President of Product Safety, Quality Assurance, and Regulatory Affairs at Land O’Lakes. She is the co-author of several successful books on HACCP and food safety management.

Carol Wallace is Principal Lecturer, Food Safety Management and Co-Director of the International Institute of Nutritional Sciences and Applied Food Safety Studies at the University of Central Lancashire, UK. She is Course Leader for postgraduate food safety and HACCP programs and works closely with international food companies and organizations for the ongoing improvement of food safety standards.

Review:

Mortimore and Wallace point out that since they last updated the book there have continued to be many failures in the food supply chain. Some of these are world renowned, many were significant national failures, and many, many more were small, isolated, and sometimes tragic events occurring in local communities all around the world. So what has gone wrong? Is HACCP not working? Sadly, the answer to this question is that it hasn’t had a chance to work. Far from being “done,” HACCP has been poorly implemented and under-utilized in probably the majority of food companies. Twenty years ago developments in HACCP were fairly major, and some governments saw its implementation as a remedy for all of their country’s food safety issues. In reality, use of the HACCP approach does offer a practical and major contribution to the way forward, but only if the people charged with its implementation have the proper knowledge and expertise to apply it effectively. Whilst a new book isn’t by itself going to solve that problem, the authors hope that it may help some companies to do better.

- Land O'Lakes, Inc., Arden Hills, MN

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Mortimore
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Cantidad: 1
Librería
BooksForStudent
(West Bloomfield, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Brand New Book In Mint condition. Shipping with Trackable Method. No APO/FPO Addresses Please. Nº de ref. de la librería 9781461450276NHS

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 58,29
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Mortimore
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-90093

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 58,30
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Mortimore
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Cantidad: 1
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New. US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. de la librería SHUB90093

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 58,34
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Mortimore
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New, US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. de la librería ABEUSA-90093

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 61,09
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

5.

Sara Mortimore; Carol Wallace
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
Edición internacional
Librería
Bookstore99
(Wilmington, DE, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hardcover. Estado de conservación: NEW. This is an International Edition Brand New. Same Title Author and Edition as listed. Standard Delivery within 3-7 business days ACROSS THE GLOBE. We can ship to PO Box address in US. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" or "For sale in Asia only" or similar restrictions- printed only to discourage students from obtaining an affordable copy. US Court has asserted your right to buy and use International edition. Access code/CD may not provided with these editions. We may ship the books from multiple warehouses across the globe including Asia depending upon the availability of inventory. Printed in English. Customer satisfaction guaranteed. Choose expedited shipping for Express delivery. Tracking number provided for every order. Nº de ref. de la librería RO_9781461450276

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 64,65
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,54
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Wallace Carol Mortimore Sara
Editorial: Springer
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Cantidad: 4
Impresión bajo demanda
Librería
Majestic Books
(London, ,, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Springer. Estado de conservación: New. pp. xxx + 474 , 112 Illus. (27 Col.) This item is printed on demand. Nº de ref. de la librería 51009350

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 63,22
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,16
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Mortimore, Sara
Editorial: Springer (2016)
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Impresión bajo demanda
Librería
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Springer, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9781461450276_lsuk

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 66,87
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,35
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

SARA MORTIMORE
Editorial: Springer (2013)
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Springer, 2013. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9781461450276 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0305263

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 62,34
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,97
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Sara Mortimore; Carol Wallace
Editorial: Springer (2013)
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Springer, 2013. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M1461450276

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 76,11
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Sara Mortimore, Carol Wallace
Editorial: Springer 2013-01-16 (2013)
ISBN 10: 1461450276 ISBN 13: 9781461450276
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
Librería
Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Springer 2013-01-16, 2013. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería NU-LBR-01150508

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 75,17
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,35
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda