Steve Dowdney Putting Up

ISBN 13: 9781423602804

Putting Up

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9781423602804: Putting Up
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Book by Dowdney Steve

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Críticas:

"Steve shares his expertise in home canning with a new step-by-step guide."

"Dowdney has provided an invaluable manual for the novice and a treasure-trove of new knowledge for even the most experienced home canner."

"Dowdney re-examines the pastime by explaining the materials and methods used in canning, offers recipes for such seasonal fare as artichoke chow-chow and garlic pickles, and offers resources for keeping the family tradition alive."

"Dowdney runs through the techniques, equipment and supplies needed, step-by-step preparations, hot packing, water bathing and much more in this colorful volume. Many of the recipes -- among them Peach Chutney, Strawberry-Orange Marmalade, Bread and Butter Pickles, Pear Relish and Very Berry Preserves -- look and sound delicious, too."

"Granted, home canning is a lot of work, but it is also a satisfying way to preserve your home-grown produce to use later in the year when the garden is fallow. The author of "Putting Up" explains how to successfully do just that with 65 recipes that range from tomato sauce to jelly. It's a great reference book that takes all of the fear out of home canning."

"A gem of a book titled Putting Up: A Year-Round Guide to Canning in the Southern Tradition by Stephen Palmer Dowdney is my choice of this summer's must-have volume. At least it is a must-have for all of us tempted by canning and preserving but smart enough to know that without solid science behind what we're doing, things can get dangerous. Dowdney's recipes are good, but what takes this book to the head of the class is the solid, logical science and technique information. He puts us in control, rather than left to just follow a vague recipe hoping all will be well. This is the reference book you want for any preserving you take on."

Reseña del editor:

In Putting Up, author Steve Dowdney colorfully and descriptively guides readers safely through the home canning process. In his plainspoken narrative, Dowdney explains how to put up crops harvested during each month of the year and includes 65 of the most popular and delicious recipes he produces for his successful canning business. Also included is a resource section that contains information on where all essential canning supplies can be purchased. More than just a how-to manual, Putting Up is a wonderful guide for canners and non-canners alike. It is chock full of anecdotes, stories and vignettes of a long gone agrarian south that filled the author's youth and still fills his heart and memory.

For twelve years, Steve Dowdney was the owner and chief operator of South Carolina's premiere "small batch" processing and canning company. As founder of Rockland Plantation Products, he takes great pride in the knowledge that the company's products taste exactly like the best of a grandmother's home put up stores. An avid writer with a novel in the works, Dowdney is a former Ranger, Airborne and Special Forces qualified combat veteran, and a graduate of The Citadel where he and fellow classmate Pat Conroy co-wrote the yearbook. He resides in Charleston, SC.
In Putting Up, author Steve Dowdney colorfully and descriptively guides readers safely through the home canning process. In his plainspoken narrative, Dowdney explains how to put up crops harvested during each month of the year and includes 65 of the most popular and delicious recipes he produces for his successful canning business. Also included is a resource section that contains information on where all essential canning supplies can be purchased. More than just a how-to manual, Putting Up is a wonderful guide for canners and non-canners alike. It is chock full of anecdotes, stories and vignettes of a long gone agrarian south that filled the author's youth and still fills his heart and memory.

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