Meat Cookbook (Dk Cookery & Food)

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9781409345022: Meat Cookbook (Dk Cookery & Food)
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Reseña del editor:

Absolutely everything you need to know about meat

This is your one-stop guide to meat - how to choose, prepare, cook, and enjoy it. From slow-cooking for maximum flavour to hot-smoking or creating the perfect Sunday roast, this definitive guide has all the answers for keen meat cooks.

Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn the butcher's art with home butchery skills.

Discover why cuts matter, how to recognize top-quality meat, the most reliable test for doneness, and much, much more.

Cook more than 300 of the world's best poultry, pork, beef, lamb, and game dishes such as Jamaican Jerk Chicken, Portuguese Pork with Clams, Kerala beef, and Barbecued Moroccan Lamb. All the recipes include timing and temperature charts for perfect results every time, and there's expert advice on pairing meats with other foods for exciting flavour combinations.

With the Meat Cookbook, you can become a master of meat.

Biografía del autor:

Nichola Fletcher has been a writer, consultant, speaker, and course leader on all things meat-related for more than 30 years. She has co-authored eight titles, including Sausage (DK) and Ultimate Venison (Swan Hill Press). Nichola runs her own farm and has hands-on knowledge of producing award-winning meat. The recipes are co-written by experienced cookery writers who specialise in meat recipes.

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Nichola Fletcher
Publicado por Dorling Kindersley Ltd (2014)
ISBN 10: 1409345025 ISBN 13: 9781409345022
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Descripción Dorling Kindersley Ltd, 2014. HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: CP-9781409345022

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Nichola Fletcher
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Nichola Fletcher
Publicado por Dorling Kindersley Ltd, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 1409345025 ISBN 13: 9781409345022
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Descripción Dorling Kindersley Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Your master guide to cooking meatKnow the cuts and master the skills, The Meat Book will help you conquer cooking meat, with over 300 meat recipes combined with expert advice about getting the best from quality meats and experimenting with more unusual cuts.With butchery courses on the rise and people wanting quality cuts of meat at a good price, The Meat Book is here to help you learn everything about cooking meat, from top to tail. You can try meat recipes such as oxtail stew, beef carpaccio and pork stir-fry, plus over 50 step-by-step techniques on how to cook a turkey, how to make sausages and more. All the mouth-watering recipes for pork, lamb, beef, poultry, game and offal include timing and temperature charts to make sure you get the perfect flavour, plus help with choosing which herbs go with different meats.To help you create tasty meat dishes there is a unique How to Butcher section which provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home. You also get tips on how to use a meat thermometer, how to test for doneness and how to experiment with flavour pairings.With expert advice from butchers on the best cooking techniques, The Meat Book is the perfect guide to help you prepare and cook delicious cuts of meat. Nº de ref. del artículo: APG9781409345022

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Descripción Dorling Kindersley Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Your master guide to cooking meatKnow the cuts and master the skills, The Meat Book will help you conquer cooking meat, with over 300 meat recipes combined with expert advice about getting the best from quality meats and experimenting with more unusual cuts.With butchery courses on the rise and people wanting quality cuts of meat at a good price, The Meat Book is here to help you learn everything about cooking meat, from top to tail. You can try meat recipes such as oxtail stew, beef carpaccio and pork stir-fry, plus over 50 step-by-step techniques on how to cook a turkey, how to make sausages and more. All the mouth-watering recipes for pork, lamb, beef, poultry, game and offal include timing and temperature charts to make sure you get the perfect flavour, plus help with choosing which herbs go with different meats.To help you create tasty meat dishes there is a unique How to Butcher section which provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home. You also get tips on how to use a meat thermometer, how to test for doneness and how to experiment with flavour pairings.With expert advice from butchers on the best cooking techniques, The Meat Book is the perfect guide to help you prepare and cook delicious cuts of meat. Nº de ref. del artículo: APG9781409345022

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Nichola Fletcher
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ISBN 10: 1409345025 ISBN 13: 9781409345022
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Descripción Dorling Kindersley Publishers Ltd, 2014. Condición: New. A guide to cooking meat that comes with over 300 meat recipes combined with expert advice about getting the best from quality meats and experimenting with more unusual cuts. It also includes meat recipes such as oxtail stew, beef carpaccio and pork stir-fry, and over 50 step-by-step techniques on how to cook a turkey, and how to make sausages. Num Pages: 320 pages. BIC Classification: WBTB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 237 x 270 x 34. Weight in Grams: 1746. . 2014. Hardcover. . . . . . Nº de ref. del artículo: V9781409345022

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Nichola Fletcher (author)
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Descripción Dorling Kindersley Ltd 2014-08-27, London, 2014. hardback. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9781409345022

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ISBN 10: 1409345025 ISBN 13: 9781409345022
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