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Book by Kemp Sarah Hollowood Tracey Hort Joanne
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Críticas:
"Guides industry or academic practitioners through the stages of testing a consumer's sensory experience of a commercial product." ( Book News , December 2009)
Reseña del editor:
This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non-food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.
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- EditorialWiley-Blackwell
- Año de publicación2009
- ISBN 10 1405162104
- ISBN 13 9781405162104
- EncuadernaciónEncuadernación en espiral
- Número de páginas210
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