Brewing Yeast and Fermentation

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9781405152686: Brewing Yeast and Fermentation

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This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers' yeast. Brewing Yeast and Fermentation is unique in that brewing fermentation and yeast biotechnology are covered in detail from a commercial perspective.

Now available for the first time in paperback, the book is aimed at commercial brewers and their ingredient and equipment suppliers (including packaging manufacturers). It is also an essential reference source for students on brewing courses and workers in research and academic institutions.

  • Definitive reference work and practical guide for the industry.
  • Highly commercially relevant yet academically rigorous.
  • Authors from industry leading brewers.

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From the Back Cover:

This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers' yeast. Brewing Yeast and Fermentation is unique in that brewing fermentation and yeast biotechnology are covered in detail from a commercial perspective.

Now available for the first time in paperback, the book is aimed at commercial brewers and their ingredient and equipment suppliers (including packaging manufacturers). It is also an essential reference source for students on brewing courses and workers in research and academic institutions.

About the Author:

Chris Boulton, Coors Brewers Limited, Burton on Trent, UK and David Quain, red.ts Ltd, Willington, Derbyshire, UK

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Christopher Boulton, David Quain
Editorial: Wiley 2006-03-10, Oxford (2006)
ISBN 10: 1405152680 ISBN 13: 9781405152686
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Christopher Boulton, David Quain
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ISBN 10: 1405152680 ISBN 13: 9781405152686
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2006. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Now Available for the First Time in Paperback! This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers yeast. Brewing Yeast and Fermentation is unique in that brewing fermentation and yeast biotechnology are covered in detail from a commercial perspective. Now available for the first time in paperback, the book is aimed at commercial brewers and their ingredient and equipment suppliers (including packaging manufacturers). It is also an essential reference source for students on brewing courses and workers in research and academic institutions. * Definitive reference work and practical guide for the industry. * Highly commercially relevant yet academically rigorous. * Authors from industry leading brewers. Nº de ref. de la librería AAH9781405152686

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Christopher Boulton, David Quain
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2006. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Now Available for the First Time in Paperback! This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers yeast. Brewing Yeast and Fermentation is unique in that brewing fermentation and yeast biotechnology are covered in detail from a commercial perspective. Now available for the first time in paperback, the book is aimed at commercial brewers and their ingredient and equipment suppliers (including packaging manufacturers). It is also an essential reference source for students on brewing courses and workers in research and academic institutions. * Definitive reference work and practical guide for the industry. * Highly commercially relevant yet academically rigorous. * Authors from industry leading brewers. Nº de ref. de la librería AAH9781405152686

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Chris Boulton
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Quain, David
Editorial: John Wiley & Sons (2016)
ISBN 10: 1405152680 ISBN 13: 9781405152686
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